水海道で王道家直系の一杯を
関東鉄道常総線の水海道駅と小絹駅のちょうど中間地点にあり、歩くと共に25分ほど。県道357号＝谷和原筑西線沿い、国道294号との分岐点そばで2014年1月から営業する「熊田家」へ。コチラは、今は取手市に本店を置く家系の名店「王道家」の系列店。大型車も停まれる駐車場を完備しているのでアクセスは安心だ。
店内はカウンターとテーブル合わせ22席。麺メニューは豚骨醤油の家系ラーメンを主軸に、味噌ラーメン、つけ麺も提供。味玉や海苔、チャーシュー、ホウレン草、キャベツといった家系王道のトッピングのほか、ワカメ、キクラゲ、タマネギなども追加可能だ。また、ライス、チャーシュー丼、玉子丼、味ネギ丼といった飯モノも。
今回は「チャーシューメン(900円)」に味玉(100円)を乗せ、半ライス(100円)も付けてオーダー。なお、油の量、味の濃さ、麺の固さは全て「普通」でお願いした。スープには豚ゲンコツや雑ガラを大量に使用。1度炊いたガラを数時間後に取り出し、さらに新しいガラを追加して旨みを搾り出しているという。さすが旨みたっぷりである。
醤油のカエシがビシっと効いて、塩味もかなり強め。ちょっと喉が渇くチューニングだが、レンゲが止まらない。王道家謹製の麺は中太でモチモチ。スープとの相性も抜群で旨い。3枚乗せられたチャーシューはスモーキな豚モモ肉で絶品。味玉も黄身がトロリとして良い味。ほか、海苔3枚、ホウレン草、刻みネギがトッピングされる。
卓上には王道家名物「無限ニンニク」とマヨネーズも。この2つを混ぜてライスに乗せ、スープにくぐらせた海苔で巻いて一気に口へ。王道家系列に来たら、やっぱりコレをやらなきゃ。ほかニンニク、ガーリックチップ、粗挽き唐辛子、すり胡麻、酢、刻み生姜もあるのでお好みで。安定の家系、水海道での給油はコチラでどうぞ。
<店舗データ>
【店名】 家系ラーメン 熊田家
【住所】 茨城県つくばみらい市細代538-1
【最寄】 関東鉄道常総線「水海道駅」徒歩25分
