初心者にも啜りやすい二郎インスパイア
JR京浜東北線・新杉田駅から歩いて2分ほど。横須賀街道沿いで2018年5月から営業している「麺屋づかちゃん」へ。ご主人の小野塚文太氏は六角橋にある「ファットン(閉店)」のご出身。定休日にあたる日曜昼のみの不定期間借り営業を経て独立創業した。修業元同様に二郎インスパイア系の一杯で人気を博している。
店内はL字カウンターに9席。麺メニューは醤油、味噌、塩と3種の「ラーメン」を用意。麺量は並盛が250gで、プラス100円毎に大盛(350g)、特盛(450g)に変更可能だ。一方で小食の人用にミニラーメンもある。また、プラス100円で汁なし、つけ麺に変更出来る。またライス、特選TKG、水餃子といった飯モノも提供。
今回は「ラーメン(900円)」を注文し、ニンニク、ヤサイ、トウガラシを増しをコールした。着丼までは7分ほど。さっそく天地を返して啜っていく。茶濁した汁は豚の濃度を高めた乳化スープ。カエシの塩味は控えめで、豚の旨味をしっかり感じられる仕上がりに。アブラ増しにしなかったのでサッパリと啜れるのが、この歳にはありがたい。
そこに合わせるのは、二郎とは違う少しモチっとして麺肌もツルリとした極太麺。ワシワシ感もあって食べ応えは十分だ。茹でたモヤシとキャベツにトウガラシの辛みとニンニクが相まって恐ろしいほど食が進む。2枚乗る豚バラ肉も脂一辺倒ではなく良い味だ。初心者にも優しい一杯、あっという間に完食した。今度は汁なしも啜ってみたい。
<店舗データ>
【店名】 麺屋づかちゃん
【住所】 神奈川県横浜市磯子区杉田4-2-17
【最寄】 JR京浜東北線「新杉田駅」徒歩2分
