春のお魚です。青森の下北方面で上がってるらしい。
秋鮭の燻製は、とっくに無くなって、魚を探し求めていたら・・・・
スーパーで半身が半額!・・・即1匹分をGet!
久しぶりに、12時間ほど燻しました。
おいしくいただいております。
こちらは、関アジの刺身です。(さばいた後なので・・・)
ここらあたりでは、めったに入手できません。
噂には聞くんですが、3000円が半額だったので、Get!
30cmはありましたよ。それと、何となく、スリムに見えました。
脂でトロトロかなと思いきや、コリコリ、シコシコでした。釣りたて直ぐの硬直状態の
刺身と同じ食感でした。筋肉質なんですね。びっくりと感激!