グァテマラ ＳＨＢ エルピラール
高級アンティグアをも凌ぐ良質なコーヒーとして生まれました。
プロが頷く、ブルボン種１００％のコーヒーです。
３０００ｍ級のシェラマドレ山脈の肥沃な火山灰土壌と豊富な降雨と
気候が、高品質なコーヒーを作り上げております。
芳醇な香りと、優れた酸味が奏でる最高傑作をご賞味ください。
記号のＷＴＲは商社ワタルの略号です。グレードはＳＨＢです。
キリマンジャロＡＡ ＫＩＢＯ キボ 原産国：タンザニア
キボの名前は、キリマンジャロのピークから付けられました。
タンザニア北部で生産されたＡＡ＋の中から高品質なものを選び
出したものです。
芳醇で香りが高く、穏やかな酸味とコクがあります。
不定期使用
キリマンジャロＡＡ スノートップ 原産国：タンザニア
アフリカの最高峰、キリマンジャロの 麓、アルシャ地方で収穫される
上級なコーヒー豆で「スノートップ」の銘柄が付けられています。
比較的焙煎の浅いものが好まれ、その特性である上質な酸味で
根強く人気のあるコーヒーです。
高地の寒暖の差が、香りやコク、旨味、そして程よい苦みも加わり、
味わい深くするようです。
ＡＡは粒揃いを意味し、殆どのキリマンジャロに付いてる記号です。
キリマンジャロのスペシャルティコーヒー、代表格です。店頭定番品
コロンビア スプレモ テケンダマ
「スプレモ」とは、粒の大きなＳ１８で揃っているという意味です。
小粒のものが混じると、エキセルソやアソートで呼ばれます。
粒が揃っているので、見栄えもかなり良いです。
弊社では浅く焼くので、粒ぞろいだと焼きムラも殆どありません。
特選カシッケをはじめ、高級なブレンドに多く使用されています。
「 テケンダマ」は昔統治していたインディオの酋長の名前が由来。
程よい酸味と甘味、ボディに優れています。
ブラジルサントスＮｏ．２ カシッケ Ｓ17/18 Ｓ・Ｓ
弊社はこのブラジルとの出会いで創業いたしました。
1988年、 渋谷のハチ公前で堀氏と出合い、サンプルをいただき、
帰郷、「 コーヒー嫌い」の私が自宅で飲んだのが始まりでした。
当時、何の知識もないアホな自分でも・・・コッコレハ・・・それは
今までのコーヒーのイメージを全て覆す別世界のものでした。
まず鮮度、そして均一な粒、焼き加減（浅煎り）、味、香り、旨味・・
これと、コロンビアをブレンドしたのが、特選カシッケと言います。
カシッケ（ＣＡＣＩＱＵＥ）は、ブラジルの商社の名前、特選カシッケはブレンドコーヒーです。
※2015.9.17 スクリーンは、１８から、17/18になりました。
ブラジルサントスNo.2 アララ S18
サンパウロ州アララクアラ地区が語源ですが、現在の産地は
フランカ、モジアナ地区に移行しております。
上品な酸味と甘味を持ち、ボディー（コク）が強いコーヒーです。
Ｓ１８は粒の大きさを表し、高級で粒の揃った豆を意味します。
ナチュラルのアララ１８は、殆どの高級ブレンドにも使用されており
弊社に欠かせないブラジルです。
※ 焙煎にあたり、他のブラジル１８を少し混ぜています。
これにはかなり深い意味があります。
ブラジルサントス ダテーラ農場・サンライズ スクリーン16/18
2015.12 まもなく、サンライズは終了になります。
エスプレッソには欠かせないボディのあるエコウォシュトコーヒー。
このコーヒーとの出会いから、深煎りのブレンドには欠かせない豆
になりました。
農場は※ＲＡ、ＩＳＯ14001、ＥＵＲＥＧＡＰを認証済み
６６００ｈａ（東京ドーム1413個分）の広さを持ち７万袋を生産する。
（焙煎の深いブレンドに使用）
※ＲＡ レイン フォレスト アライアンス ・・・（簡単に）森林保護活動とともに生産すること。
エチオピア産 モカ・イルガチェフェ Grade-2（Wased）
シダモ州 Ｙｉｒｇａ-Ｃｈｅｆｆｅが集散地になったことが名前の由来。
水洗精製（Ｗａｓｈｅｄ）のシダモＧ２から雑味を取り除いた感じです。
水分が多い分、香りもいいですが酸味もあります。
弊社では深煎りに使用しています。
「モカフレンチ」は、このイルガチェフェを使用しています。
上級なホット、エスプレッソやアイスに使用してください。
人気のトラジャ ママサ
インドネシアのスラウェシ島で産出されるアラビカ種の高級品。
コーヒーのオパールと呼ばれるにふさわしい気品があり、多くの
愛飲家をうならせております。
マンデリンとは違った風味を醸し出しております。
生豆も含め、廉価販売中
パプアニューギニアAA シグリ農園指定
１９３０年代にジャマイカから苗木を輸入し栽培がはじまりました。
これだけでおいしそうに感じます・・・。
粒もブルマン似で大きく、特にこのシグリ農園のものは揃っていて
数ある農園の中のトップブランドです。
旨味と素晴らしい酸味を兼ね備えたコーヒーです。
お試しあれ。
生豆価格 ２０１６．１２ １ｋｇ１６３０円 １０ｋｇ１４５００円 税込み
今日のロードは五所川原の「
丸山ラーメン」を折り返し点にしてコースを考えました。
五所川原と言えば私的には「まるみ中華」ですが、丸山ラーメンもいいかも・・・エルムの
すぐそばですから、寄りやすいと思います。（定休日に注意）
自宅→（新和中）→鶴田回り堰→森田道の駅→（木造）→丸山ラーメン（エルムのすぐ近く）
→板柳→自宅 回り堰まで１４ｋｍ・・・いつものコースです。
延べ５３ｋｍ 所要２時間３０分でした。
◎ 外気が低いので汗もかかず、トイレがメチャ近かった・・・すれ違いのチャリは１台も無し。
そろそろ終わりか・・・な・・・ それとも幕張に見に行ってる？
ブルマンの最新情報 ２０１５．９記載
作付の減産と台風で、供給が完全に追いつかなくなりました。高騰もしています。
この状態は、２－３年続くものと思われます。
在庫はありますので、弊社と継続でお取引のある業務店のかたは、お問い合わせください。
ブルーマウンテンNo.1 ウォーレンフォード農場指定
ジャマイカのブルマンエリアで収穫された、世界最高のコーヒー豆
として知られています。
数ある収穫団体の中でも、このウォーレンフォード農場のものは、
粒もそろっていて旨味もあり、特に良いものと自負しております。
価格はお問い合わせください。
２０１６．１２ 農場指定は終了いたします。
２０１７．１ ３０ｋｇ樽入荷予定