生ハムに近い、自然な、いい色してます。
乾式で１０日間冷蔵庫で寝かせました。最後に一晩、塩抜きをして、日曜日に５時間、６５度で燻しました。
更にまた一晩馴染ませ、１年に２－３回しか使わないミートスライサーで薄く切り、１０枚くらいづつ、ラップして、
冷凍庫で保管しています。 次は１ヶ月くらい寝かせてみる予定です・・・。
今回の塩加減がとても絶妙で・・・まいウなんです。痩せる暇、全く無し
材料：
豚バラ肉１．２ｋｇ 食塩３０ｇ＋クレィジーソルト だけ。
ペチュニア
今年は、玄関のステップの角に咲きました。
上のベランダの種がこぼれたものです。
とても得した気分！ 今朝、この花は枯れ、新しい花芽が出ていました。
コーヒー豆 クリスタルマウンテン 再発売しました。
長らくお休みしておりましたが、再販することになりました。と言いましても、このコーヒー豆も
入手は容易でない事は確かですので、そのおつもりでお願いします。
品名：クリスタルマウンテン
焙煎度合い：３ ミディアムロースト（浅煎り）
価格：１００ｇ８８０円 ２００ｇ１６８０円 １ｋｇ６６００円
特徴：酸味の殆ど無いブルマンのおつもりで、いいと思います。