ROAST ANALYZERを購入しました。
コーヒーの焼きの深さを、機械的に計り、数値化するものです。
簡単にいうと、ローストのカラー測定機。
国内では、古くから白を100、黒を0とした、L値を用いていましたが、計測器が
高価なうえ、ブレもずいぶんありました。
これで、アメリカの協会で使用されている、SCAA基準値を
計り、日本のL値と重ねて、より正確なCommon基準値を
得ることができます。
安定した品質のための、大きな武器になります。
※ Common基準値・・・ミディアム、ハイ、シティ・・・など
焙煎度合いのこと。