春夏秋冬ご馳走さま 鰤シャブ

寒鰤

塩焼き、照り焼き、鰤大根に粕汁と重宝です。

今日は、鰤シャブにしてみました、スーパーでも鰤シャブ用を売っています。

野菜は白菜、ボイルした方が柔らかいです、生椎茸、シメジ、エノキ、白葱、

絹漉し豆腐

出汁は、昆布と鰹節

薬味、葱、紅葉おろし、ぽん酢、好みで豆板醤を入れてもいけます。

鍋に野菜を入れ煮立った所へ、鰤をさっといれ湯引きにして頂きます。