シシャモー

柳葉魚と書いてシシャモと呼びます。

アイヌの伝説では散っていく柳の葉を
哀れんだカムイ（神）が魚にしたとか、
飢えに苦しんでいた人々をカムイが哀れんで
柳の葉を魚にしたという伝説があります。




シシャモはまるごと食べれる魚ですね。
今が旬の、美味しいシシャモを買ってきて
塩水に２時間くらい浸けて
半日くらい干しました。




邪道と言われてしまうかもしれませんが
フライパンに少量の油をひいて
弱火で焼きました。
これもなかなか美味しいんですよ～




塩加減もよし！美味しいですよ！