yo-stinさんのＵＤＯＮをごちそうになってきました。
お昼に伺うと、こだわりの粉を取り寄せた会社と同じＴシャツを着て、汗だくになりながら桐の板の上で生地を綿棒で延ばしていらっしゃいました。
いや～本格的とは伺っていましたが、材料から器具から全部自前で揃えていらっしゃって一緒にごちそうになった後輩と「すっご～い」と感動させられました。
それにもまして、お味の方も全然負けておらず、とっても美味しかったです！！！
程良いコシの強さ、麺の太さ、食感、どれもちょうど良かったです。
今日は「是非釜玉ＵＤＯＮを！」と言うことだったのでシンプルに茹でたＵＤＯＮに生卵、ネギ、生姜、天かすをかけて生醤油で頂きました。
のどごしも良くてつるっと食べたので２杯もごちそうになりました。
香川にＵＤＯＮを食べに行って以来の美味しいＵＤＯＮでした。
作っている中、図々しく写真を撮らせてもらいましたので、どうぞご覧下さいませ。
生地を伸ばしているところ。コシがあるので伸ばしてもすぐに戻るとのこと。かなりの体力勝負だと思いました。
麺切りカッターで切っているところ。こんなの初めて見ました。一度切って包丁を上に挙げたら少しずつカッターがずれていくのだそうです。
私が一番感動したもの。ＵＤＯＮ干し竿？？なんと手作りだそうです。
自分の趣味や特技でたくさんの人たちを幸せに出来ることは素晴らしいことだと思いました。
食べに来られていた人たちが皆、嬉しそうだったのが印象的でした。
yo-stinさん、ステキな一時をありがとうございました。
お昼に伺うと、こだわりの粉を取り寄せた会社と同じＴシャツを着て、汗だくになりながら桐の板の上で生地を綿棒で延ばしていらっしゃいました。
いや～本格的とは伺っていましたが、材料から器具から全部自前で揃えていらっしゃって一緒にごちそうになった後輩と「すっご～い」と感動させられました。
それにもまして、お味の方も全然負けておらず、とっても美味しかったです！！！
程良いコシの強さ、麺の太さ、食感、どれもちょうど良かったです。
今日は「是非釜玉ＵＤＯＮを！」と言うことだったのでシンプルに茹でたＵＤＯＮに生卵、ネギ、生姜、天かすをかけて生醤油で頂きました。
のどごしも良くてつるっと食べたので２杯もごちそうになりました。
香川にＵＤＯＮを食べに行って以来の美味しいＵＤＯＮでした。
作っている中、図々しく写真を撮らせてもらいましたので、どうぞご覧下さいませ。
生地を伸ばしているところ。コシがあるので伸ばしてもすぐに戻るとのこと。かなりの体力勝負だと思いました。
麺切りカッターで切っているところ。こんなの初めて見ました。一度切って包丁を上に挙げたら少しずつカッターがずれていくのだそうです。
私が一番感動したもの。ＵＤＯＮ干し竿？？なんと手作りだそうです。
自分の趣味や特技でたくさんの人たちを幸せに出来ることは素晴らしいことだと思いました。
食べに来られていた人たちが皆、嬉しそうだったのが印象的でした。
yo-stinさん、ステキな一時をありがとうございました。
もう少し腕を上げたら、今度は「ひやあつ」を食べてもらいたいですね。ＵＤＯＮの味がはっきりと判るので、今回はあえて避けてみました。釜玉は少々ごまかしが効くので。。。
香川県の綾上町（合併して名前が変わったのですが）にある「山越」の釜玉をぜひご賞味下さい。遠い方には、やはりお勧めの光南の「とく一」でご賞味下さい。山越で修行した腕を感じてもらえますよ。とはいえ、両者ともごまかしはありません。本当においしいですから！
「ひやあつ」めざして、ＵＤＯＮと出汁の修行します。って、本業も頑張ります！
むっちゃ本格的！
そしておいしそおおおおおお（じゅる）
おいらも食べたい・・・。
綾上町の「山越」チェックしておきますっ！！！いつかいけたらいいな～♪
次回の”ひやあつ”も楽しみにしています。
「山越」の釜玉、気になりますねえ。
でもその前に、「とく一」に行ってみます。
いやいやその前に、yo-stinさんの”ひやあつ”が先ですなあ～。
ほんまにごちそうさんでした
プロに全然負けていませんでしたよ。
香川の「山越」おいしそうですね。
今度、家族でＵＤＯＮ旅行なんていいのではないでしょうか？
お腹が一杯になったら金比羅さんに登ったらいいし・・・。
色々食べ歩きたいですね！！
今度は”とく一”に行って見よう
いいなぁ。
今から冷凍のうどんでも食べるかな。
（注：今は真夜中です）
こだわりが味にも反映されていました。
それにしても真夜中のうどんはちょっとやっば～いんではないかい