菜の花の豚肉巻き

材料（２人前）

菜の花・・・・・・・・・・１パック（２０本使用）
豚ロース（しゃぶしゃぶ用）・・１パック（１０枚使用）
塩コショウ・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・大さじ１

（調味料）
しょう油・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２


作り方

１．菜の花は塩少々を入れた熱湯で茹で、ざるに並べて水気を切る。冷めたら水気をよく絞って根元を切り落とす。

２．豚肉２枚を広げて、菜の花の両端が少し出るくらいの幅に重ね合わせ、塩コショウ少々をふる。

３．２の豚肉に菜の花を２本ずつ乗せて、上下を互い違いにして巻いていく。巻き終ったら表面にも塩コショウ少々をふる。

４．フライパンにバター大さじ１を中火で溶かし、肉の巻き終わりを下にして並べて全体に焼き色をつける。

５．焼き色がついたら調味料を加え、味を全体に絡めたら火を止める。

６．半分に切って器に盛り付け、残ったタレをかければ完成。

★肉巻き５本分の材料です。