小松菜と油揚げの煮浸し

材料（２人分）

小松菜・・・・・・・・・２～３株
油揚げ・・・・・・・・・１／２枚
サラダ油・・・・・・・・小さじ２

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・１５０ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１（好みで）


作り方

１．小松菜は葉と茎に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし短冊切りにする。（調味料）は混ぜ合わせて、好みの味に調整しておく。

２．フライパンに少量のサラダ油をひき、小松菜の茎の部分と油揚げをかるく炒める。全体に油が回ったら（調味料）を加えて強火で煮立てる。

３．煮立ったら小松菜の葉の部分を加え、ひと煮立ちしたら火を止めフタをしてしばらく置き余熱で味をしみ込ませる。

４．器に盛り、煮汁をかければ完成。