いくらの醤油漬け

　今年は鮭が例年ほど獲れていないようですが、いつも行っているコープには2，3週間前から鮭の卵が並ぶようになりました。

　　　　　　　　

　今年2度目のいくらの醤油漬けを作ってみましたが、何とか美味しくできました。昨年からいくら専用の金網を使用しているので、いくらを卵の袋から剥がすのがとても楽になりました。今回作成したのは冷凍保存して、友人が我が家を訪れた時に食卓に出す予定です。散らし寿司にかけたいくらは美味です。