ズッキーニの収穫

　今年はズッキーニを2本植えましたが、とても成長が良くて大きな葉を広げ、緑と黄色の実をつけてくれました。



　夏も終わってふと畑を見ると、いつの間にか大きなズッキーニが２本生っていました。まだ、小さいのも実をつけています。長さが35cmもありました。

　ズッキーニは炒め物や、スープ、漬物などに使いますが、大きいと食べてしまうまでに飽きてしまいます。そこで、今回はしょうゆ漬けにしてみました。いつもはキュウリを使います。

Ａ)　ズッキーニ（一口大で幅5mmの輪切りにする）　1kg
　 　しょうが（千切り）　　　1かけ
　 とうがらし（輪切り）　　2本
Ｂ）漬け汁
　　しょうゆ　　250ml
　　酢　　　　 　80ml
　　砂糖　　　　120ｇ
　　酒　　　　大さじ１
　　みりん　　大さじ１

作り方：
　Ｂを沸騰させ、Ａを入れ2時間置く。2時間後、Ａをざるにあげ、Ｂを沸騰させて冷ました後Ａを漬けこみ冷蔵庫保存

　キュウリやズッキーニで試してみてください。