・・・日がさしません今日も曇り空な一日です。
全体的に日照時間が少ないのが心配です。（野菜とか）
「まいてんしん」や「どぶろく煎餅」、これらは北広島町内にて、食べたり買い求めたり出来る商品の名前です。
これらに共通して使用されているのが“米粉”という代物。
その名の通りお米を粉にした物で、様々な料理へと使用する事が可能な、利便性の高い食品の一種です。
そして何よりも、小麦粉などのアレルギーを持つご家族が居られる方に是非利用して頂きたい。
何かと料理やお菓子に使う事の多い小麦粉の代用品としても、この米粉はピッタリなのです。
そんな米粉には何個かの特徴があります。
まずは・・・ゆっくりと固まるという事。
片栗粉よりもゆっくりと固まる性質を持っているので、とろみ付けの失敗がありません。
ただし米粉は透明にならず白さを保ったままなので、透明感を出したい場合はお勧めできません。
そして・・・グルテンを含まないという事。
グルテンを含まない米粉は、水で溶いてグルグル混ぜても小麦粉に比べてさらっとしています。
天ぷらなどの揚げ物も薄付きになるのでからっと揚がり、生地がまとまり難い性質は、ほろほろっと崩れるような食感を出すお菓子にピッタリなのです。
そんな米粉の特色を生かし、色々な料理やお菓子に是非是非活用してみて下さいね。
“わさっ粉シリーズ”
「特選米粉」・・・５００ｇ/３５０円 １ｋｇ/５８０円
「パン用米粉ミックス・グルテン入り」・・・４００円
