ベーグル

イーストを増やしても、さしたる良さは感じられず、元の分量で。
たっぷりピーナツに、冷蔵庫にずっと残ってたきな粉も入れてしまえ。
きな粉は水分を吸うらしく、ちょっと固めの生地に。
他の家事しながら作っていたから、90分も発酵させてしまったけれど、これはこれで味のある風情に。
お家のパンは自由なのよ。
でも、穴が小さくなっちゃったな。

＜8個分＞
強力粉(カメリア)　350g
ライ麦全粒粉　50g
きな粉　10g
きび砂糖　大匙 1 1/2
塩　小匙1
ドライイースト　小匙 1/4

ぬるま湯　260cc
ピーナッツ　90g