今日は豊平流そば打ち検定4段位に挑戦するTさんの特訓日。
午後から2回打ってその結果は、タイム的には37分台と38分台なので
まずまずだろう。
ただ行程別に見ると本延し・包丁、に時間が掛かっているし、丸延し
の手戻りも心配だ、大幅進歩したのは水回し。
まぁ 完璧は無いので、こうして心配しながら一歩一歩伸びていくので
しょう、検定は6月12日に決まったそうだ。
後は検定までに何回打てるかだ。
で、打ったそば頂くことを前提に、朝からそば汁を作った、先般のバァ
さんの入っている施設へのボランティアで、そば汁は皆使ってしまった
ので。
予定どおり? そば4人前強頂いたので、今夜と明日昼はそばだ。
さて麺の腰は・・・・
段位が数段変わると味も変わるのか
な？
素人には区別がつかんと思うけど。
段位があれば上を目指したくなりま
すよね。
の道です。
ただ、お店を開くには段位は無関係、美味しくを追及されているのでしょう、我々素人集団はお店を開く度胸が無いので、段位に熱を入れる・・・
ナントも面白い世界です。