蕎麦打ち

　
　
　　　旧布野ダッシュ村日記です。

　頼まれそばを打った。

　二八の常陸秋そば1.5㌔、出来はまずまずだったが
小さいミスはあっちこっちありだ。

　鉢工程終了。加水多分5～7cc 多かったのだろう柔らか気味。

　手で伸ばす地のし。

　のし棒を使って丸出し第一。

　丸出し第二。少し円がいびつになった。

　四つ出し、丸を四角にする

　本延しに入るところ、円のいびつだったところが残る。

　畳み、12枚畳みにしている。

　畳み完了。

　包丁。

　結局、丸出しのいびつが最後まで少しづつ響いた。

　まぁ毎回練習ですね・・・