自然冷却したところ、後はボトルに入れて保存。
そば汁用の返しを作った。
濃いの生醤油1.8リットル、ザラメ砂糖300g、ミリン200㏄
を準備して。
材料準備して。
まずは鍋に濃い口醤油1.8ℓを入れ中火で加熱。
少し泡が出たらザラメ砂糖を加えて溶かす。
溶けたら弱火にしてミリンを入れて。
暫くすると銀色の幕、これが割れたら完成、後は自然冷却。こんな感じで、そば汁の素 返しを作った、まぁ1年くらいはある
でしょう、ちなみに返しは冷蔵庫に入れなくともいいが、村長は入れ
て保存。
返し造りが終わったら、遅い昼食ということでビザを焼いた、既製品
のマリガリータで賞味期限が少し過ぎたやつ。
薪ストーブに台をセットして。
こんな感じに焼けた。賞味期限は過ぎていたが美味しく頂いた。