軽く焼いた後 祖熱をとって冷蔵庫へ。
今週末に後輩の送別会をやるので、その締めに出す「鴨南蛮そば」
の下準備を昨日やった。
こんな感じだ。
鴨肉を自然解凍し。
格子状の切れ目を入れて。
焦げ目が入る程度に焼いて、出た鴨油は取っておく。
一旦冷蔵庫で冷やして肉が固くなったらスライス、これを1人前（村長は5枚）に小分けしてラップで包み更に冷凍用の袋に入れて冷凍。これだけやっておくと、鴨南蛮蕎そばを作る当日が非常にスムースに
出来る。
当日は鴨肉は解凍し 取っておいた鴨油で白ネギを炒めて、夫々汁に
いれサッーと暖めたら蕎麦の上にかけて出来上がりだ。
書いていると食べたくなる、熱々は美味しいですよー
さて今から、布野ダッシュ村に行ってくる、シイタケの採取やら冬支度
やらやることはいっぱいだ。