モーウィ（赤毛瓜）

高岡郡日高村にあります　　村の駅ひだか　　さん

詳細は　　　　こちら

で珍しい野菜を発見し、購入してみました。

んんん？？？　きゅうり？

と注目し、横に置いてくれていたレシピを

みると、きゅうりよりはパリパリ食感が強いと

書いてあり、和え物や炒め物など。

色々、紹介されていました。



皮と種を取り除きました。

明太子入りツナ缶を使用～



薄切りし、塩をふってしんなりさせて水洗いし、絞ります。





セイソウ（青草）をプラスし、マヨネーズで和えました。



別の日には、ミョウガとセイソウを入れ、

梅肉で和えました。

パリパリとした食感がいいです！

沖縄野菜のようで、来年、家庭菜園でも育ててみようかな。

と計画中です。　調べてみよう～。