知ってますか？

これ何かわかりますか？ ちょっとわかりにくいかも知れませんが　ゴンパチまたはイタドリといいます。 最近、久々にゴンパチをゆがいたのを食べましたが美味しかったです。 ただ残念ながら　調理の方法は、知りませんが…