秋の味覚いっぱい ワイン会＾＾

毎月恒例のワイン会
8月は夏休みでしたので
久しぶりに皆様とお会いしました＾＾
良い夏過ごした後の笑顔が集います
今夜は
涼しい！というより寒い！
少し暖房を入れた夜でした
秋の味覚満載のメニューに
カリフォルニアのワイン特集です
オーボンクリマの白　赤
白には　白貝のオーブン焼き　香ばしさと白がよく合って　うまい!ゆっくりと頂いているうちに　密の香りが立ち込めてきました（3時間後）
　　　　　やはりワインは　第一印象から　どう変わってゆくかを確かめてあげないと　と再認識した白でした
赤には　意外な一皿　秋刀魚です＾＾ライトな赤にバターでしっかりと焼いた秋刀魚が　うまい!
　　　　　ちょっと生臭くはないかしら　と心配していた　ＫちゃんＪちゃんも　ニコリ!＾＾
　　　　　メンバーＦ氏の生ハムも登場!うまし！＾＾
ル　ミストラル　1998年　時を経てどんな味わいかと心配しましたが　良いです！
　　　　　野生の茸たっぷりのリゾットと合わせて
　　　　　久々コルク抜きに悪戦苦闘したシェフ　このワインがダメだったら…と抑えを準備していたのですが　
　　　　　心配無用のコンディションでした＾＾
セントフランシス　ジンファンデル
　　　　　濃いワインで苦手な方もいるかも　と思っておりましたが
　　　　　シカ肉と合わせて　抜群の相性でした
台風の影響で　あずさが運休となり　参加ができなくなった方もいた夜　残念とのメッセージをくださいました＾＾
ワインと　料理と　楽しい会話
情報交換もたくさんあって　皆様充実したひと時を過ごしてくださいました
ありがとうございます
来月もまた　ここディモアで　会いましょう＾＾
皆様どうぞ素敵な秋を過ごしてくださいね＾＾

雨空続きの数日
本気でお日様が恋しい9月です

秋の笑顔咲く＾＾Ⅲ

雨の中栗拾い

畑のわきの栗

山栗の小さな木が年々大きくなって

畑に近いことも有　栄養分を吸って大きな栗がなるようになりました＾＾

休憩の時間はひたすら栗むきです

栗のケーキ　モンブランとなって皆様に味わっていただきます

楽しみにしていてくださいませ＾＾

連休最終日

旅を終えてお帰りに立ち寄ってくださった方も多く

雨を残念がりながらも　美味しい食事が一番の思い出です＾＾

とおっしゃってくださり　嬉しいです♪

ご自宅までお気をつけていい旅を＾＾

ラストのお客様はいつものあの方

素晴らしいお土産いただきました

こんな大きなブドウの房がよくぞ気についていたものだと感心

１Ｋｇ以上の房でした

ごちそうさまです

とあるスポーツで昇級したお祝いです

頑張ったね＾＾すごいね＾＾

美味しいもの食べて益々頑張ってくださいね

応援しております＾＾

今朝は畑はお休み

毎日忙しく収穫や下処理してくれている農ガールさんも

ゆっくりゆったりいい時間過ごしていることと思います

いつもありがとう

いよいよ畑の方つけの時期になりました

早くお天気が回復しますように☆

出会いの春浅き頃　種をまき　マルチやわら敷きをして　あとはひたすら草取り草取り

おっきいおばあちゃんの指導の下　きれいに草を取る日々でしたね＾＾

暑い日差しの中　収穫と草取りと

そして　早くも方つけの時になりました

時間の流れの早さに驚いています

晩秋まで　どうぞよろしくお願いします

感謝です

皆様の素敵な笑顔とともに　連休が行きました

感謝です

＾＾

秋の笑顔 と 秋の味覚と＾＾

雨の連休二日目になりました

畑とディモアと　農ガールさんたちが活躍してくれております＾＾

ありがたありがたい♪

収穫した野菜たちがつやつやいい色を見せてくれます

そこへ登場した森の仙人様

見事な茸を抱えて

“まさに森にすむ人”と言った風体です＾＾

厨房ではそれらを仕込みしていいにおいが立ち込めます

茸の中には日本の“だし”さながらの香りの物もあり

美味しいスープが出来上がります

皆様のテーブルにお届けすると

そこに笑顔が広がります

＾＾

自然の恵み　素材を楽しんでいただいたいと　30年目のディモアです

今日も良い香りと　笑顔に包まれて一日が行きました

久しぶりに会えた方も多く

30年のディモアの歴史の中に多くの方の支えがあったことを痛感いたします

感謝です

友人の結婚が決まったお祝い

ご近所からと思ったら　お祝い旅行でお越しいただいたとのこと

共に幸せを祝う友人たちの笑顔です＾＾

結婚記念日のお席

いつもこの時期にお越しいただくお二人は

益々お幸せそうで＾＾嬉しくなります＾＾

数年前にここに立ち寄り

どうしてもここで食事をしたいとお越しいただいたご家族

家族がまた一人増えて車の中にはさらにかわいい家族がいて

素敵な笑顔いただきました

かつてバリバリに働いていらしたお父様

現役を退き　家族との時間がたくさん作れるようになりましたね

お仕事のお仲間といらして威勢の良かった頃を懐かしく思い出しました

握手してくださった手のぬくもりが　力が　又頑張れる力をくださいました

ありがとうございます

今もまだまだ現役でご活躍のその方は

かつてよく来ていただいていた頃が私たちの年齢だったのですね

あまり変わっていらっしゃらないのは現役でいらっしゃるからかしら

可愛い御嬢さんだった彼女はママに成っていて

時の流れを感じます

いつも美味しい！なんてあまり言わない子供たちが

美味しいってモリモリ食べてます＾＾

嬉しい言葉をいただきました

敬老の日と誕生日を兼ねてお越しの大勢様

赤ちゃんからおじいちゃんおばあちゃんまで4世代

可愛い御嬢さんが

お料理を食べるたびに

美味しい!!!!

と笑顔を見せてくれて　嬉しい～～～～～！！

ありがとうございました

厨房は戦場のごとく料理を作ってくれています

ホールの私は　たくさんの嬉しいをいただきながら　お運びいたします

皆様と一体になっているかのようないい時間

本当にありがとうございます

雨の日だからこそ　ゆっくりご飯を食べようかと思える

今回の連休です

今日は　ディモアで　美味しいもの食べようか

そんな時間はいかかでしょうか

＾＾

昨日はお席がなくて　召し上がっていただけなかった方も多く

申し訳ございませんでした

本日は少しお席がございます　どうぞお出かけくださいませ

お待ちしております

＾＾

秋の笑顔咲く＾＾

連休が始まりました

皆様どんな予定を立ててらっしゃるかしら?＾＾

ディモアでは　たくさんのご予約をいただき　忙しく連休を過ごすこととなります

スタッフも揃って張り切っております

誕生日　奥様からご主人様へ心こめたテーブル

可愛い御嬢さんの誕生日　いつもここディもで過ごしたい　と言うお嬢さんのリクエスト　嬉しいです＾＾

結婚記念日20周年　家族そろってお祝い　優しい時間が流れるテーブルです

大切なお友達とのテーブル　何年か前にもここディモアで過ごしていただいたお祝いのお席　その時の写真に　懐かしい自分に出会えました＾＾やっぱり写真て良いですね＾＾

多くの幸せ溢れるテーブルを行き来して　たくさんの幸せをいただく私達　感謝です

さあ今日も頑張りましょう＾＾

地域では　御柱祭　少々雨空ではありますが　大いに盛り上がっております

参加したいけれど・・・・横目に見ながら　畑です

ではでは　皆様いい休日を過ごしてくださいませ

＾＾

かぼちゃの季節に＾＾

畑も緑一面から
少しずつ
生育の役目を終えて
枯れ木になってきました
かぼちゃを少し収穫
もう少し置いた方がホクホク感が増して美味しいかな＾＾
2種のかぼちゃの食べ比べ
どちらも甘くて美味しいです
今年はどれだけ収穫できるかな
楽しみです

夜
思いがけないアクシデント
連絡が入ってびっくり!
開くんごめんね
何が起こったのか・・・・
ワンちゃんを愛してやまないＭちゃんに
遅い時間にもかかわらずお電話してしまいまいました
Ｙ先生もありがとう
Ｋ先生のお蔭です
祈るような気持ちと
反省と　ショックでまんじりとも出来ない夜でした
あなたもショックね
あなたを抱きしめて
もっともっと一緒に居てあげたいと
思うばかり
ごめんね

今朝はこの地区の御柱祭で
賑やかに朝が明けました
怪我の無い良い曳航を
よいさ！よいさ！よいさ！よいさ！♪
＾＾

月にあなたを想う

朝から森に入り エネルギーチャージした昨日
畑作業の後はいろいろと多忙に過ごしました
食品メーカーさんの展示会では 久しぶりに様々な食品の加工技術に感動！
今や料理はほぼセンス　
そして発想力
これらをどう活かすかが勝負ですね
種蒔くことから
魚をさばくことから
加工まで一貫して作業しているディモア
それが安心や　安全　美味しさをもたらしている とずっとしてきたことですが
若き職人さんたちの 活かすセンスに感動することも多くなりました
かつては食すとやっぱり手作りとは違うよね と明らかでしたが
今では 美味しい仕上がりの物が多く いかに利用しながらクウォリティーを高めるか
が勝負のようです
こじんまりとした展示会でしたので
コミュニケーションもとりやすく
担当さんともいつもとは違った目線で関われて
いい時間　学びの時間でした
その後のスジュールを終えた頃には
中秋の満月が空に
雲間に隠れて見えないかと思っていたのですが
徐々に雲間にはっきりと月が輝き
大好きな友人のことを思い出しました
彼女は 月からの使者のごとく 月が好きです ＾＾
きっと同じ月見ていた事でしょう ＾＾
いつもありがとう
月にささやいてみました ＾＾

秋が深まりゆく　9月も中ごろです

ギャー―――!!!!!!!

久しぶりの2連休

勿論行きましたよ＾＾茸とり

今回は友人のいくという場所へ遠出をしてみました

1600ｍ越えの山へ

ぐんぐん車を走らせていざ!林の中へ

と車を降りたら

足もとに木々の目や枝が落ちていると思っていたものが

ざざざっと　音こそしないものの

動いてる

壁一面が動いてる

ギャー――――!!!

虫だ!!!!!!!!!

慌てて車に戻る

窓からも一度確かめると

道路にも　側面にも　虫たちがたくさん

それはそれは　想像を超えるたくさんの生物達がうごめいているのです

前進に鳥肌が!!!!!

虫のいないところまで非難非難

かなり広範囲に渡って虫たちが居る

やはり慣れたいつもの場所へと大急ぎで移動

そこにも虫がいたら今シーズンの茸とりはもう断念しよう

とまで思った

いつもの場所には幸いに虫たちが居なくって

ホッと一息

気を取り直して茸とり再開しました

それなりに茸が採れて畑へ向かいます

畑を終えて帰宅茸の掃除して御出汁を引きます

今日もありがとうの自然の恵みでした

それにしても

あの虫たちはいったい・・・・・？？？？

異常発生と思われる虫たち

森の中では何が起こっているのでしょうか・・・・・・？？？？？

やっぱり森に入るには

首元を多い　帽子をかぶり　足もとも固めて

行かなくては

と再認識した日でした

皆様ご注意ください

その場所にはすんでいる方やホテルもあります

大丈夫なのかしら・・・・？

教訓の多い森の中でした

あ～思いだしたら　又鳥肌が・・・・・

お休みです＾＾

本日水曜日お休みです
そして
本来なら　来週が連休ですが
祝日になるのですみませんが今週連休をいただきます

改めて
　　　　定休日のお知らせ
　　　　　　毎週水曜日　第3木曜日　　

宜しくお願いします



朝一番
可愛い後輩君から
森に行ってきました～茸がたくさん＾＾
と言うメールを受け取りました
今日は予定がたくさん詰まっているので
残念ながら森へ行開かれそうにない・・・・
明日は行くぞ～♪
このメールシェフに知らせたら
何をおいても森へ行ってしまいそうなので
今は　ひ　み　つ　＾＾
明日は森へ行くぞ～!!

さて午前中の行動開始です
あれとこれとあれと
沢山こなさなきゃならないことがあります

お休みだからこそ
午前中はしっかり頑張る!!

午後は少しゆっくりしたいと思っております

雨が上がり気持ちのいいしっとりとした天気です
皆様いい一日を＾＾

出会えてうれしい♪ありがとう＾＾

森の仙人様

いつもありがとうございます♪

森の中を歩いて見つけてきてくれる茸たち

なかなか出会えない私たちには

本当に尊敬に値する仙人様です

ありがとう♪ありがとう♪ありがとう♪

感謝です～♪

今朝はセロリの贈り物もありました

あ～Ｅちゃんだ！

いつも世話になっているＥちゃん

ちょっと手伝ってもらえないかな？のお声にこたえて

仕事の前に早朝からのセロリの収穫に参加しています

しかもお金をもらったらお手伝いじゃない！と断固給金をいただかない

その代り美味しいセロリがいただけます

出荷できないものではありますが

充分に美味しくて　採れたてのみずみずしさ！！

ありがとうありがとう♪

もう一つスタッフにもいただいたお醤油

こだわりの逸品で数量も限りあるもの

手間暇かけて　納得のゆくものができたところで発送してくれるもの

納得のゆくものができない場合は

ごめんなさいと言う丁寧な手紙に添えて　違うお醤油を無償でくださるという感動の仕事の在り方

今年ももうそんな時期なんだな

と時の流れの早さを改めて感じます

ありがとうございます♪＾＾

感謝です

いただきものの多い一日でした

本当にありがとうございます

旅の帰りに立ち寄ってくれたお二人

予算の都合は誰にでもあるもの　お腹具合も人それぞれ

でも

ここディモアにひかれて立ち寄ってくださったのです

良かったらこんな風に召し上がってみませんか?

の提案を快く受け入れてくださり

召し上がっていただきました

美味しくって　なんだかお腹が動き出しました＾＾

嬉しい言葉です

お帰りの時には

旅の最後に　ここに寄れて本当によかった＾＾ごちそう様でした＾＾

と最高の笑顔を見せてくださいました

感謝です

日曜日は縄文マラソン

大きいばあばは　訪問してくださる主治医の先生が走るのを毎年応援に行きます

長いこと待って

先生が来たら渡すんだ　と　必ずリクエストのものを持ってゆく

今年は　ばなな

ちゃんと渡せたかな？

たくさんの人が走り抜けるので見落とさないように

と

一生懸命なばあばちゃん＾＾

今年も応援に行けて良かったね＾＾

来年も必ず応援に行かなくちゃね＾＾

来年のリクエストは　はたして何かしら?＾＾

ランチタイム最後に　お一人で立ち寄ってくださった青年

その精悍な姿から

もしかして縄文マラソン？

とお尋ねすると

ご存知ですか?今走ってきたんです＾＾

と爽やかな笑顔＾＾

数年前までは　走ることなど・・・・

体系も少し太り気味で運動とは縁の無い自分かと思っていたそうですが

走ることを始めたら　大いにはまって

今や走ること大好きに

今日は　ご自身には不本意な結果だったらしいですが

次なる目標が見つかったようです

いい出会いもあったとのことで嬉しそう＾＾

ここディモアさんでの食事もいい出会いでした

美味しくって　元気が出ました

と爽やかな笑顔を見せて帰路につきました

私たちにとってもいい出会い

感謝です

活躍をお祈りしています☆

時を同じくして

先日もお越しいただいたお二人

実は　先日ここでお肉をいただくまで　何年もお肉は私には不要なもの

と思ってきました

先日はなんだかお肉食べてみようかな

と言う気持ちになっていただいてみると

美味しい!

又　ここのお肉が恋しくなって＾＾

と

お越しいただきました

終始笑い声が響く素敵なテーブル

こんなに笑って食べてたら　即消化して　又すぐにお腹がすくんじゃないかしら

と

また笑う

＾＾

素敵なテーブルでした

ありがとうございます　感謝です

昨日　諏訪大社で結婚式を挙げたお二人

新しいご夫妻がここに登場しました

ご家族とゆっくり食事を　と出かけてくださいました

皆様ずっと前から親戚だったの？

というくらいに馴染んでいて　どちらがどちらのご両親様か　わからないまま＾＾

末永くお幸せに☆

又幸せな報告に出かけてきてくださいませ

会えるのを楽しみにしています＾＾

幸せのおすそ分け　た～んといただきました＾＾

感謝です

良い週末でした

徐々に静かになってきたので　いろんなメニュー提案もできます

皆様　どうぞゆっくりと食事の時間を楽しんでくださいませ

ここディモアで♪

シェフの生ハムとお知らせ♪＾＾

今年は新しい麹菌と　あれこれ試行錯誤した方法で仕込んだ生ハム
あの蔵の中で熟成を進め
すごくいい感じで醸されております
お店ではもちろん
販売もしておりますのでご利用くださいませ
最近のおすすめ
ディモアのキーマカレー
　　　　　牛筋カレー
　　　　　ピクルス
　　　　　お漬物
そしていつものとうもろこしスープ
お電話いただいてお越しいただければ準備してお待ちしております＾＾
発送も可能ですのでお電話くださいませ
090－3585－6029
お待ちしております
今月のワイン会
20日火曜日19:30～です
参加希望の方はお気軽にお問い合わせくださいませ
秋のメニューとワインとのマリアージュ
そこに集う方々との語らいの時
いい時間が流れます
0266-73-5419
090-3585-6029
まで

日ごと深まりゆく秋
暑くて熱かった夏の日々を懐かしみながら
秋の夜を楽しみましょう♪
＾＾
お待ちしております