畑 野菜 まずは土つくりから＾＾

又畑の季節になります

昨年暮れから　今まで　葉物とかぶはハウスの中で収穫できました

父と母は農業をしてきた時の道具が　何かと役にたっています

冬の間は　練炭と豆炭を　雪の降りそうな日と　冷え込む日にたいてみました

ハウスが倒壊しないためにも役立ちますし　中に育つ野菜たちにもよかったようです

古い道具が残っています

昔の人の知恵と工夫を感じながら

使えるものは使おうと考えています

今朝は　ハウスの中で　スタッフ皆で　Ｋ師匠のお話をお聞きしました

うなずきながら　時にうなりながら　聞き入ります

素晴らしき出会いに　心から嬉しくなります

とても貴重な菌をいただきました

明日はその菌を使って　皆でぼかしを作ろうと思います

楽しみです＾＾

お越しいただく皆様に　サラダの中の野菜の種類が豊富なことを喜ばれています

ストックしたものとはいえ　味が濃くて美味しいと皆様笑顔に

野菜はごちそうです　その野菜が　健康的に育っているものであればなおさら嬉しいですね

今年もがんばります

まずは土つくりからです＾＾

どうぞ楽しみにしていてくださいませ♪

走る走る シェフが走る！＾＾

春色濃い土曜日
日々頑張ってくれているW君が　友人の結婚式参列のためお休み
助っ人は　頼もしいTちゃん
ご予約の方の準備をしていると　いつもお世話になっているK様から電話
家族で行こうと思っているんだけど＾＾…
はい喜んで(^^♪
しか～し　健啖家のご家族様　更におすすめのメニューの準備
大きく静かな日もあるのですが
不思議なもので　こんな日は　思い切り忙しくなってくれるんです＾＾


シェフが　走る走る(^^♪
Tちゃんが　シェフが走ってる～～～＾＾と新たなるシェフを発見し笑ってる
シェフは　笑う余裕はもはや無い
お客様をお迎えし　次々にお料理を仕上げてゆくシェフ
サポートの素晴らしいTちゃん
ランチタイムを終えるころには　皆がやり終えた達成感に包まれる
シェフも久しぶりのいい汗
お客様の笑顔と　また来ますね＾＾の言葉が何よりうれしい(^^♪
本来は　毎日このくらい追われてないといけないのですが
冬眠中のこの時期は　日々静かで　少々持て余し気味でしたので　大いにうれしいランチタイムとなりました
お越しいただいた皆様に　感謝です
そして　頑張ってくれたTちゃんに感謝です
忙しいっていいことね
何かに気づき　何かが生まれる　課題も見えて　一層効率よくと考える

まだまだ俺もやれるかな！嬉しそうなシェフの笑顔＾＾
素敵な春の日になりました
ありがとうございます

3月ディモアイベントのお知らせ

新たなるパンが焼けました＾＾早速試食　オープンサンドいけます！＾＾
３月１３日１０時からあの＂笑いヨガ”開催です　毎回公表のうちに　皆さま笑顔に　体の中から息を吐き　大いに笑って細胞が活発に動き出します　ぜひ参加してみてくださいませ　会費は１０００円　終了後ランチを（１７００円任意です）皆で楽しんでお開きです　おすすめの講座です　ぜひあなたも＾＾
３月２１日１９：３０～ワイン会です　どうぞ奮ってご参加くださいませ＾＾会費６４８０円ワインと料理込です　良き出会いの場でもあります＾＾ご参加お待ちしております
春らしい日差しが差し込んでいます　良い一日を(^^♪

食べてと造り手と

シェフの仕込んだシャンボン（生ハム）がすごく美味しくて

病み付きになってしまった　Ｒちゃん

私もまた同様　なんだかもっと食べたくなってしまいます＾＾

昨日もまた　生ハムファンが一人

美味しい～～～～～～～!!!を連呼しながらたくさん召し上がってくださいました＾＾

嬉しいことです♪

食事は嗜好のものですから　すべての人が大好き！となることは難しいですが

シェフの料理を見ていると　その過程を大切に　手間を惜しまずこつこつと

食材への想いも感じられる姿です

絶えず厨房で　食材と向かい合い　美味しくなるぞ～と笑顔＾＾

そんな想いが料理に出る

どこかに食事に行って　いただく時　その一皿に料理人が出る気がしています

これからもシェフがシェフらしく　元気に美味しい一皿を皆様にお届けできたらいいと思っております

造り手だけでは物語にならず

食べる人だけでは　料理はならず

どちらもが素直に　健康的に向かい合った時に　更なる進化が生まれる

これからも　レストランディモアを宜しくお願いします＾＾

今日も気持ちのいい天気　ハウスの中の野菜たちに会いに行ってきました

野菜たちが元気に葉を広げている風景　そこから始まる　今日の一皿

あなたに

2月ワイン会 報告と募集＾＾

2月ワイン会　

多くの方に参加していただいたワイン会

今回はパリの香する一夜

先月のパリの旅で仕入れてきた食材　メニューでかなりボリューミーに楽しんでいただきました

初参加の方ともすぐに打ち解け　大いに語らいました

ボケと突っ込みが　いつも以上にスピーディーかつ激しく

終始笑いの絶えない楽しい宴となりました

詳しい報告は　後程＾＾待っててくださいね

2000年の白プリモパラディウムに始まり

プリモパラディウム赤2本南仏の赤

たっぷりワインと　ボリューミーなメニューで楽しみました＾＾

久しぶりに会える仲間　新たなる出会い

皆様良く飲み　良く食し　良く笑いました

いつの間にか日付は変わり　まだまだ名残惜しいところですがお開きに

どなたでも参加できます＾＾ぜひぜひお出かけくださいませ

ディモアワイン会

第3火曜日　19:30～　6480円会費　ワインと食事のマリアージュを楽しむ

0266　73　5419　まで＾＾　

写真は参加した皆様の提供です　ありがとうございます

幸せがいっぱい♪

人生って良きことも悪しきことも
望むと望まざるにかかわらずやってくる
でもそれがずっと続くなんてないから
又頑張れる＾＾

久しぶりに会えたＫちゃん
笑顔がキラキラ素敵な女性です
長いお付き合いのあなたです
ここディモアでの思い出もいっぱい＾＾
ここ何年か　あなたにはたくさんの乗り越えてきたことがありますね
子供さんがいたから越えられた事も多かったことでしょう
本当によく頑張ってきましたね
こうして今日会えたあなたは　本当に素敵で　優しいお顔をしていました
多くの良き出会いに恵まれ　いつも前向きに頑張ってきたあなた
可愛い宝物の御嬢さんが春から進学で家を離れます
淋しくなるかと思いますが　潔い彼女　私の時間が増えます＾＾とにっこり
越えてきたものの大きさが　彼女の笑顔を一層まぶしく見せていました
進学おめでとう♪あなたの人生をあなたらしく大いに楽しみながら　夢に向かってくださいね
大切な日にここディモアにお越しいただき　こうして再会できたことを心から嬉しく思います
ありがとうございました　感謝です
結婚記念日のご夫妻　年月をかけ連れ添った二人ならではの雰囲気が素敵
かわいい少女のような奥さまです
子育てもほぼ終わり　これからの人生を共に楽しむプランでしょうか＾＾
実は息子がここでプロポーズしたんですよ＾＾
あの子かしら　あの方かしら？？＾＾
あ～～～～あの方だ＾＾プロポーズを受けた彼女は小さなころからここディモアに来てくれ
ご両親様とは親しくさせていただいています＾＾
繋がる繋がる♪
また一つ　人さんとのご縁のつながりの妙を感じ嬉しくなりました＾＾
ありがとうございます　一堂に会したテーブルもまた楽しみです＾＾

今日もまた　嬉しいをたくさんいただいたディモアでした　感謝です＾＾

春色の花束で

とってもいい天気になった昨日

パリから帰った私たちに会いに来てくれたご家族

昨夜の雪で峠を越えるのは無理かしら

と心配していたのですが

パパのドライビングテクニックは豪雪地帯で鍛えられており

走行中車がふれることもなんのその

助手席のママはにこにこ笑顔で今日の食前酒は何にしましょうか？＾＾

とディモアランチにわくわくしていたとか＾＾

さすが!!名コンビのお二人です＾＾

遠くに暮らす御嬢さんとご主人様と会えるのは何よりうれしい時間

お嬢さんしかいないお二人は皆嫁がせて　少しさみしい気持ちもありながら

良い息子が3人もできた喜びの方が大きいのよ＾＾と笑う＾＾

素敵です!!

今日も　仕事のこと　農業のこと　自然界のこと　大きな夢が膨らむ会話で盛り上がりました

いつもありがとう♪Ｈｕｇして迎え　Ｈｕｇして次に会えるまでを楽しみに♪

私にとって　大好きなご家族の皆様とパリに出かけるのが今の夢です＾＾

パリの　Ｐｅｒｔｉｎｅｎｃｅ

http://www.luxe-et-passions.com/Pertinence_Paris/language/fr.html

いつか　一緒に行きましょうね＾＾

写真に素敵な光の輪ができて　お気に入りが又一枚＾＾

ディナータイムは結婚したお二人のお祝い

仲良し姉妹のテーブルです

ご予約の段階から想いのこもった気持ちが伝わり

私達も幸せいっぱいに

二人で歩みゆく日々　いい事も悪しきことも時に

でも二人なら越えて行ける　二人だから越えて行ける　ね＾＾

たくさんの優しい時間が流れますように☆

大切なお席ここディモアで過ごしてくれて本当にありがとうございました

感謝です

春が来たかのような素敵な花束　ディモアに春が＾＾

縁あって あなたに出会えた喜び＾＾

まさに三寒四温

一昨日の雨で溶けた雪が　夜の冷え込みで凍結し

標高1000ｍ以上では　アイススケート場の様な道路に

朝一番長いおつきあいのご家族

まだ準備中ではあるものの寒い表ではと店内で待っていただく

昨夜お山のお家に来たのですが　途中で車が何台かスタックしておりＪＡＦも登場

迷ったけれどやむなしと下山

幸いにしてお部屋のあったビジネスホテルにてお泊り

お山のお家に来たら必ず立ち寄ると決めているディモアへ

かなり危険な道路事情　ご無事で良かった～＾＾

素敵な春色のお花をいただきました

彼の作り出すフラワーアレンジは　それはそれは見事なもので

大手企業さんのショールームを華やかに飾っている

これから春の出会いと別れのシーンでも花たちが想いを伝える

その忙しさの前にお出かけになったのでしょう

思いがけない旅になり　危なかったものの子供たちはスリル満点な楽しい思い出に＾＾

お怪我がなくて本当によかった＾＾

いつもありがとうございます

お目にかかるたびに　前向きさと　決めたことは自分を信じて頑張る姿勢に学ばせていただいております

感謝です

久しぶりにご家族がそろったからと　遠方より出かけてくださったご家族

お仕事にやりがいがあり　日々楽しんでいるご様子の御嬢さんはキラキラ笑顔が輝いて

言葉の一つ一つに優しさと思いやりが溢れ　お料理を運ばせていただくたびに幸せな気持ちにしていただきました

ありがとうございます

それぞれの場所で大いに楽しみながら頑張ってくださいね＾＾

感謝です

昼下がり

かつてここディモアで結婚披露パーティーをしてくださったお二人が

3人に成ってきてくださいました

今年の年賀状で　パパとママに成ったことを知り

天使ちゃんのディモアデビューを心待ちにしていた私

可愛いかわいい男の子

妊娠中　出産と　ママは相当大変だったようです

でも今こうして愛しき者を抱っこするとすべてを忘れてしまうほどのかわいさですね＾＾

おめでとうございます♪

パパとママは違った魅力を持ち合わせていて

そんな二人だからこそ　越えられるものが多いんだろうなと思えたあの日

やっぱり今もその通り＾＾ほんわかパパがママの癒しになっているようです＾＾

愛しき者　守りゆくものが増えて　益々頑張る力が湧いてきますね

おしゃべりの間　ずっと抱っこさせてもらっていました

本当にかわいい＾＾

赤ちゃんて　子供って　本当に天使そのものですね

健全なる腕白くんに育ってね

出会えてうれしい天使ちゃん♪ありがとう＾＾

感謝です

夕刻は　偶然立ち寄ってくださったご夫妻との出会いから始まりました

蓼科にあるＳ寺さまに行った帰りとのこと

私達も親しくさせていただいている皆様のところ

そんなことから話題が広がり

初めてお目にかかったんでは中のような嬉しいひと時

素敵なご夫妻様　心に残るお二人です

きっとまた会える　そんな気がしながらお見送りです

ありがとうございました

感謝です

早めに忙しさのピークが終わり　ラストにお越しいただいたのが

これまた素敵な出会い♪

若くってオーラある若者たち

メニュー見て戸惑うかしら・・・・？なんて心配はよそに

店内を見ながら　いいないいな　いいねいいね　スっ極素敵！を連呼してくださり

はなから嬉しくなります＾＾

赤ちゃんも含めて8人　楽しい楽しい面々です

お話をさせていただくごとに　かれらがいかにすごいのか知ることとなり驚くばかり!!＾＾

其々が　ダンスで会ったり　バレーであったり　歌であったり　活躍されているのです

小さなころから　幅広く見せてくれたご両親様のお蔭でしょう

そして　それに真剣に取り組み頑張った皆様だからこそ　今のステージに居るということでしょう

とにかく素敵！

若いのにしっかりと先を見据えている眼差し

その先はきっともうそれぞれに描ききっている！そんな感じです

大いに応援します　ここで

最後に一緒に写した写真は　きっといつの日かお宝映像に成ることと思います＾＾

自分を大切に　多くの人に愛される活躍をなさってくださいね

ファンの力とは　本当にすごいもの

表現者と　それを見て感動し　共鳴し　共に成長してゆく

ファン　とはそういった人たち

ファンの皆様のパワーを受けて　益々高みへと昇り続けてゆく表現者

互いに成長し合うもの

出会えて　私もますます頑張るぞ!と気合を入れていただいた気がしています

ありがとう

この素敵な出会いに心から感謝します

そして　大いに楽しみにしています

この地のファンの一人として＾＾頑張ってね～～～～♪＾＾

今日もまた　出会うべくして　あなたに会えました

そのご縁を大切に　今日も一日大切に　丁寧に暮らしたいと思います

感謝

この色を何としょう＾＾

きれいな朝の訪れ

この色を何と云おうか

カメラにも　見たママの感動的な色は映し出せない

自分の目で見たものの感動をそのままに　記憶にとどめよう

この色を何としょう



昨日の感動

とあることの説明に素敵な女性が来てくださった

電話での声　電話での説明　電話での対応

全てに心地よく感動させていただいた彼女

お目にかかり

一層感動した

的確に　押し付けず　心を持って伝える

それができるのは　きちんとした仕事　下調べがちゃんとできているから

素晴らしいと　友人と一緒にしばし感動し続けた＾＾

ディナータイム

大切な大好きな友人と何年か越しの念願かなって

語らう

心からの言葉で　思うがままに

違いも　同調も　疑問も　すべて素直に伝えられる友人がいてくれる喜び

ありがとう＾＾

真夜中近くの帰り道は　温かな日中溶けた雪がキラキラ凍って　アイススケートリンクのようで

一歩一歩慎重に＾＾

それもまた楽しいくらいに心がうきうきしておりました＾＾

いい時間をありがとう　ありがとう♪

週末のディモアは　たくさんのオードブルを取りそろえ　あなたをお待ちしております

どうぞお出かけくださいませ

ご予約は　0266-73-5419　まで＾＾

師匠が また一人！＾＾

昨日おめにかかったＫさま

きっと知っている人は　はいはいあの方ですね＾＾と思われるかと思います

30年近く農業をしてきました

わからないことばかり　かつての出荷農家から　ディモアで使う野菜を自分で　家族の食べる野菜を自分で

と考えて取り組んで来たら

やはり農薬や化学肥料を使用しないやり方で　となり

出会った農法を験しながら（試しながら）今日まで

ここ数年疑問に思えていたことが　Ｋ様と話しているうちにわかってきた気がします

ずっと師匠のＫ様にもお伝えしなくちゃ　喜ぶ顔が見えます＾＾

でも　誰もが年齢を重ね　どこまで行き着くかは　時間とのせめぎ合いもあり

何かに取り組む時　人生はあまりに時間が短い　と思えてきます

体をいたわりながら　長く長く　その先が見えるところまで　行きたいな

すごく希望に満ちて　わくわくした帰り道でした

青い空が広がり

日ごと日差しは春の温かさで降り注ぎ

種も　虫も　動物も　人も　植物も　まさにむずむずと動き始める感の今日

良き出会いに感謝です

そして　ご縁をつないでくださったＥさんにも心から感謝です

ありがたいありがたい

ありがとうありがとう

＾＾

今年の畑　楽しみです♪

農ガールさんに伝えるのも楽しみで鳴りません＾＾

頑張ろうね～～～♪＾＾