たくさん穫れたトマトですが、中には傷や割れが入ったり、
早くなんとかしなくてはならないトマトがあり、
早めに食べるか、処理しないといけません。
今までは、トマトソースとして調理してから
冷凍していたのですが、時間がかかりました。
最近は、生のまま冷凍しています。
と言っても、丸ごとではありません。
以前、トマトの素麺つゆの時に紹介したように、
皮ごとおろし器にかけて汁にしたものを冷凍にしています。
皮や種が入っても大丈夫。
これはミニトマトの汁です。普通のトマトのもあります。
ちょっとゆがんでいますが、薄いほど扱いやすいです。
こうしておけば（なるべく薄く冷凍）、解凍しなくても、
そのまま割って入れて使えます。
このトマト汁を使ってトマトシチューを作りましたが、
その写真を撮り忘れて食べてしまいました。笑
（鶏肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、
しいたけ、セロリなどをトマト汁で煮て、少し牛乳を入れました。）
次の日に、トマトシチューからリメイクしたカレーを作りました。
具はそのまま。そこにカレー粉、いろんなスパイスを入れ、
（スパイスは、カルダモン、クローブ、クミンなど。）
トマトの酸味が残るおいしいカレーになりました。
普通のカレーより深みがありましたよ。
トマトが多く手に入ったら、冷凍したら良いですよ。
そうめんつゆに、ラタトゥイユに、パスタに、
ミネストローネスープにも使えますよ。
＊＊＊
ここから庭の花を少しだけ。
まだまだ咲いているシュウメイギクのピンク。
白もまだ咲いています。
チェリーセージは伸びて、赤い花が増えました。
（少し前まで日当たりが悪くて、白い花が多かったのです。）
友禅菊
友禅菊
これも友禅菊
これは友禅菊ではありませんよね？
シオンでしょうか？ それとも？？
クジャクソウ
ミルクさんから教えていただきました。
ありがとうございます。
１週間、早いですね。
今週も良い週でありますように。