ミョウガ＆甘酢漬け

またまた料理ブログになりました。笑

 

私の実家からミョウガをたくさんもらいました。

私が高校生の頃から植えているミョウガなので、

もう４０年以上はそこにあります。

母はミョウガが嫌いで、全く食べないので、

毎年多く穫れて、ほとんど我が家の口に入ってしまいます。

 

これはごく一部。

この何倍も来るので、土埃を洗うのが大変ですが、

教会の人たちやご近所に差し上げて喜ばれています。

こちらでは、お庭の片隅にミョウガを植えているお宅は多く、

実家では肥料を入れずとも、大きくなっています。

 

 

まずは甘酢漬けにしました。

 

この季節、ミョウガはさっぱりしていて大好きです。

 

生で千切りにして、豚の冷シャブの上にのせて食べたり、

みそ汁に入れたり、味噌田楽にしたり、ナスと炒めたり。。。

薬味としても優秀ですよね。

 

北海道ではミョウガはあまり植えていないらしく、

どの方も食べた事がない、食べつけないという方が多く、

とてもびっくりした経験があります。

ミョウガは暑さ、寒さにも強く、日陰で育ちます。

 

ミョウガを食べると「物忘れが酷くなる」というのは

誤情報とのことです。

 

ミョウガはショウガ科ショウガ属の多年草。

血行が良くなる成分が入っているそうですよ。

だから、物忘れが酷くならず、むしろ体に良いそうです。

（私が言うと説得力がまるで無い。(^^ゞ））

私も毎年食べていて、ミョウガのない食は考えられないです。

おいしいですよね、ミョウガ。

 

 

昨日は午後から小雨が降りました。

晴れているうちに草取りして、蒸し暑かったですが、

頂いたかなり小さいスイカ

（普通の小玉スイカよりもっと小さい）が

とても良い水分補給になりました。

今年のこちらの夏は涼しかったので、

スイカもそんなに食べないで終わりそうでした。

今年２回目のスイカ、おいしかったです。

 

今日もくもり、小雨の予報が続きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久しぶりにパン耳キッシュ＆白バラの２番花

我が家は余ったパン耳を冷凍しています。

スープのクルトンにしたり、パン粉にもできますし、

キッシュにもできます。

 

久しぶりにパン耳キッシュを作りました。

 

 

今回の具は、タマネギ、インゲン、人参、完熟ピーマン（赤）。

タマネギ以外はたまたま我が家の畑の野菜です。

牛乳と卵で液を作り、塩とコショウを少々入れ、

パン耳と野菜類に液体をかけ、ナチュラルチーズをたくさんかけて、

オーブンで１８０℃くらいで２０分ほど焼くだけです。

チーズがこんがり色づく頃には、野菜にも火が通ります。

チーズの焼き色が目安ですね。

キッシュは普通、パイ生地が必要ですが、

パン耳がパイの代わりになるので、簡単なんですよ。

 

 

＊＊＊

 

 

我が家のポインセチア

今年もたくさんの葉が出てくれました。

４月に丸坊主に剪定してもこんなに元気です。

秋になれば、夕方に早めに箱をかぶせておくと、

段々と葉が赤くなってきます。

夏までは調子がいいのですが、これからクリスマスまで

きれいに整うかどうかが勝負ですね。

 

 

ヨハネ・パウロⅡ世の２番花の４個目の花です。

８月なのに気温が低めなので、バラが喜んでいます。

 

 

クリスタルパールが開ききると、こんなに印象が変わります。

やはりバラは完全に開くより、開きたての方がきれいです。

 

 

昨日もカラッとした晴れの天気でした。

パーカーと娘の誕生祝いのケーキを買いました。

（ケーキは全品１５％Off。ラッキー！）

後日アップしたいと思います。

 

今日から雨が降りそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

森の中の植物と生き物

森の中できのこを見つけたり、木の実をみつけたり、

鳥はいませんでしたが、楽しい２時間になりました。

 

 

 

春には真っ白な細かい花が咲いていたウワミズザクラも

今はすっかり実をつけました。

赤から黒に変化します。

 

 

栗のイガが落ちていました。

この森の中には栗の木やクルミの木が多いので、

リスも複数いますよ。

 

 

花にピントが合いませんでしたが、

キツリフネ（黄釣舟）です。

 

 

オドリコソウ？

 

 

ツリバナもありました。

 

 

ハギ

 

 

ミソハギ

 

 

これは何の実でしょうか？

 

 

これもわかりませんでした。

もしかして、ツルウメモドキ？

 

大きなため池がありますが、その一角にりんごが！

 

森を囲むように、りんご畑が広がっているため、

もしかすると、先日の大雨や強風で、

りんごが落ちて流れて来たのかもしれません。

肌を見ると、旬の「つがる」というりんごかもしれません。

湖面の緑色は藻の色だと思います。

 

 

 

さて、一休みしようと遊歩道のベンチで休んでいたら、

下にこんな生き物がいました。

昆虫や生き物が苦手な方は閲覧注意です。

大きなナメクジがいました。

７～８㎝はありました。

 

 

 

 

 

 

ヤマナメクジ

 

保護色になっていて分かりづらかったですが、

こんな大きなナメクジを見たのは初めてでした。

近くには普通の小さなナメクジもいましたが、

争う様子はありませんでした。

ちょっとギョッ！としましたよ。

 

これで森の中のお話はおしまいです。

見て頂き、ありがとうございました。

 

 

昨日に続き、今日も良い天気になりそうです。

今日は買い物に行こうと思います。

長靴と秋用の短めのコートを探します。

機能性重視で、鳥見にも良い。

WORKMAN女子コーナーにあるコートです。

秋冬用なので、もうあるといいですが。

 

 

 

 

 

 

 

 

森の中できのこをたくさん発見！

鳥見のために、久しぶりに森の中に行きましたが、

鳥の声はほとんど聞こえず、リスも気配すらなく、

昆虫もトンボ以外にあまり見当たらず、

森の中とは思えない程でした。

 

この日は気温２５℃前後にしては、とても蒸し暑く、

曇り空の一日で、森の中も薄暗かったです。

 

森の中にある大きなため池

 

がっかりして地面に目をやると、

きのこ類があちこちにありました。

もちろん食べられないきのこが多いのですが、

色や形がユニークで、鳥の代わりに撮りまくりました。笑

 

いかにも毒キノコの代表のような「テングダケ」

絵本にも出てくるようなきのこですが、

猛毒なので注意です。

 

 

白くてボール型のように見えますが、

足が付いていました。名前はわかりません。

遠くから見たらオニフスベっぽい感じですが、

オニフスベには足がないですよね。

 

 

こちらは有名な「ホコリタケ」

踏むと煙が出てくるきのこです。

食べられるらしいですが、食べたくないです。笑

 

 

一見食べられそうな感じですが、

これはなんのきのこでしょう？

 

 

表面が艶々、つるんとしたきのこ。

こちらはおいしそうに見えますが、危ない、危ない。

落葉きのこに似たような感じです。

裏側はどうなのかな？

 

 

ベニテングダケのような赤いきのこですが、

チチタケにも似ています。

割と小さいのが多かったです。３㎝くらいの傘。

 

 

これは真っ赤な小さいきのこ。

わずか１㎝にも満たないほど小さいです。

きのこなのかもわかりません。

もしかしたら苔？

 

 

これは少しブルーが入ったきのこ。

ブルーと言えばムラサキシメジくらいしかわかりませんが、

ムラサキシメジも伸びてくると足が伸びるようですね。

ちょっと幻想的な色のきのこでした。

 

 

一見なめこっぽいきのこ。

でも違うと思います。

 

 

これは木の枝に阻まれたのか、傘が半分しかありませんでした。

元々こんな形でしょうか？？

 

 

ピン甘になりましたが、いかにもきのこという感じで、

とてもかわいいのでパチリ！

 

 

木の幹になっていた、傘の下が真っ黒なきのこ。

サルノコシカケの仲間？？

 

 

こちらは倒木して朽ちていた幹に生えていました。

これぞサルノコシカケみたいなきのこです。

煎じて飲むと、がんに効くと聞いた事がありますが、

これがサルノコシカケかどうかは定かではありません。

サルノコシカケはとても苦いと聞きました。

 

この他にも数種類の奇妙なきのこを見ましたが、

その辺に生えているきのこは絶対に食べてはいけませんね。

素人には見分けられないです。

 

昔は両親が山に入って、ハタケシメジやナラノキシメジ、

ムラサキシメジなどを採って来て食べさせてくれました。

よく間違えずに採れたなあと感心します。

 

明日は森の中の植物を中心に紹介します。

 

 

新しい１週間が始まりました。

いろいろと難しい困難な日々ですが、

どうすれば前向きに歩めるか考えさせられます。

明日は何があるか予想できない毎日。

まずはその日、その日を大切に生きる、

これが私たちにできる最善かもしれませんね。

 

今週はグッドニュースが聞かれますように。

 

 

 

公園も秋の気配②

秋の気配が強くなりつつある公園の風景の続きです。

 

 

ナナカマドの実が色濃くなってきました。

 

 

その手前には、つる性の野ブドウが絡み、

こちらの実も少し色づきました。

以前、これでリースを作った事がありました。

 

 

 

公園のサルスベリ。薄いピンクです。

こちらでは夏から秋にかけて咲きます。

 

 

こちらは別の場所に咲いている濃いピンクのサルスベリ。

 

 

シベは真っ黄色なんですね。

濃いピンクでは対照的な色で目立ちます。

 

 

 

園内には何本ものヤマボウシがありますが、

ほとんどの木が赤い実をつけていました。

今年は害虫も少ないようで、葉も生き生きとしています。

たまに実を摘んで食べている方もいますが、

ヤマボウシにはおいしいのと、おいしくないのと、

２種類あるようです。

 

ちなみにうちの教会の前に植わっているヤマボウシは、

全然おいしくない方の実です。残念！

（誰も食べないので、実が落ちて、玄関前が汚れてしまうだけなんて、

あまりにも淋しい話ですよね。現在、伐採しようか検討中。）

 

 

赤とんぼが止まりました。

 

 

アベリアにオオセイボウが来るかと期待していますが、

結局この日はセセリだけでした。

 

 

今年はアベリアに来るアゲハ類もあまり見ません。

やはり今年は昆虫が少ない感じがします。

 

 

空蝉

 

蝉時雨だけはまだまだ元気に響く公園内。

そのうちピタッと静かになる日も近そうです。

 

 

昨日は曇りでしたが、とてもスッキリさわやかな天気で、

朝からルーティンのようになっている草取りをしました。

今日から雨の予報です。

週末ですが、雨では鳥見もできそうにありません。

シギやチドリの渡りの季節、

海が私を呼んでいるんですけどね。笑