人間の体「身」は、その生活する環境「土」とつながっている
「不二」という「身土不二」。
できる限り近くの産地でとれたものを食べることは、
生きていくうえで、大切なことと最近読んでいる本に書かれています。
それは大きくいえば国産のものを食べましょう！
旬のものを食べましょう！になるようです。
店の前の農協で杉並産の野菜、今日も買いました。
これは旬のもの。 来週の付け合せになりま～す。
今日はベルギー産トレビスとチコリ、国産のルッコラ、ミント、
いただきました。 いつも使っているアボカドも国産ではないし、
メニューに輸入物も使っています。
でも、なるべく地元産の野菜使ったメニューにしたいと思っていますよ。
一番は自分のところで作ることなんでしょうね。