ブイヤベース風のお鍋

（レシピは一番下にあります）

今月は私の誕生日の他に、旦那君がプロポーズしてくれた大切な記念日もありました

大切な1周年記念

しかーし！楽しみにしてた目先の Birthday Dinner に気を取られ

朝から鍋で済ます気満々で時が過ぎ....

気づいた頃には、メニュー考える暇ないし....

ならば、材料をちょこっと豪華にしてブイヤベース風の鍋に♪と思い作ってみました



あいにくムール貝がなかったので、はまぐりと牡蠣を使いましたよ

野菜はお好きなものを入れてください♪（じゃが芋を入れると味が染みてオススメ）

ポイントは、食材に火が通っても魚介エキスが出るまで暫く煮込むこと

それにしても魚介のスープって何でこんなに美味しいの～！？

フランスパンを軽く焼いて、スープに浸して食べてもぐぅ～

ワインがよく合うよ

最後は、ご飯でリゾットに！



旨味スープを全部すい込んで絶品～（美味しくないワケないよね）

そうそう、はまぐりを食べた時は一応、殻が欠けてないかチェックして

欠けていたら、リゾットを作る前に欠けた殻を探してみて下さい

そうすれば、リゾットに紛れ込んでしまうこともないよ♪

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お鍋って作り始めた時から、お食事タイムがスタートしていると思います

キッチンでこもってお料理するよりも、

テーブルで一緒に材料入れたり　味見をしたり....

ワインと共に1年前のコトを話して、

楽しい* 1周年記念Dinner *となりましたとさ

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材料（3～4人分）
＜魚介類＞
カキ　　　　　　　　 ：8粒.........塩で軽くもみ、流水で水洗いし水気を切る
エビ　　　　　　　　 ：4尾........背わたを取る
はまぐり　　　　　　 ：8個........砂抜きする
タラ　　　　　　　　 ：2切れ.....そぎ切り

＜野菜類＞何でもいいよ、じゃいもはオススメです
じゃがいも　　　　　：1個........カットして耐熱皿に入れてラップしてチンしておく（600W：3分）
カブ　　　　　　　　：2個........4つにカット
カブの葉　　　　　　：2個分.....4センチカット
玉ねぎ　　　　　　　： 1/4個...くし切り
エリンギ　　　　　　：1/2パック
しめじ　　　　　　　：1/2パック


＜その他＞
ニンニク（みじん）　： 2かけ
玉ネギ（みじん）　　：1/4個
ホールトマト　　　　：１缶
トマトピューレ　　　：大2（無くてもいいよ）
白ワイン　　　　　　：250cc
水　　　　　　　　　： 700cc
サフラン　　　　　　：5本
コンソメ　　　　　　：3個
塩 、コショウ　　　　：適量
オリーブオイル　　　：少量



1.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒め、
　玉ネギを加えてさらに炒めます

　ここで牡蠣を少し炒めて一旦取り出します（もう良い香りが♪）

2.中火にして白ワインを入れてアルコールをとばし、
　水、サフラン、トマト缶、トマトピューレを加えます

　トマト缶はお鍋の中で木べらで崩します

3.煮立ったらはまぐりを入れて鍋の蓋をして煮込み、
　口が開いたら魚介類、野菜、コンソメを入れて約10分煮ます

4.塩とコショウで味を調えます
（塩は結構多めに入れました、味見をしながら調整して下さい）

5.蓋を開けたままで、暫く煮込み
　味見をして魚介エキスが充分に出ていたら出来上がり


※はまぐりを食べた時は一応、殻が欠けてないかチェックして。
　欠けていたら、リゾットを作る前に欠けた殻を探してみて下さい
　そうすれば、リゾットに紛れ込んでしまうこともないよ♪

さわらの味噌漬け

おはようございます

ワシントンから帰り、やっぱり恋しくなるのは焼き魚の和定食（^-^）

銀ダラの粕漬けなど、お味噌に漬けた焼き魚が大好物なのですが

これが家庭で出来たらいいなと思い、つい先日作ってみたらお店のような味に。

しかも家にあるお味噌でこんな簡単にできるなんて、嬉しいわ～


有名な和定食屋さんで販売している味噌漬けを見たら、
う～ん、、一切れで600円かぁ...

これからも自分で作っちゃおうと思います

キッチンペーパーを使うので、直接お魚に味噌が付かず

焼いた時に焦げる心配が無いし

トースターを使うので、魚グリルを洗わずに済み楽ですよ

とっても美味しいので、是非作ってみて下さいね

少し変更しました
材料（3人分）
さわら　　 ：3切れ
味噌　　　　:100g　　　
砂糖 ：大4　
みりん：適量　

1.さわらに軽く塩を振り、キッチンペーパーで水分を取ります

2.味噌と砂糖を混ぜ、バットに1/2量の味噌を平らに伸ばし
　半分に折ったキッチンペーパーの下半分を上にのせます

3.さわらをその上に置き、キッチンペーパーの上半分をかぶせ
　残りの味噌をのせます　

3.ラップをして冷蔵庫で1～2晩（身の厚さによって調整してください）

写真：1晩おいたさわら
　　　
＜焼き方＞

1.オーブントースターにアルミホイルをしいて、さわらをのせ600Wで約7分焼きます

2.みりんを刷毛で塗り、写真のようにちょっと焦げ目が付くまで焼いて出来上がり

※焦げすぎないように、焼け具合をチェックしてください。


ランチとして作りました。お魚の他に写っているのは、

春菊のごま和え、ひじきの炒め煮、ご飯、お味噌汁　です

お店の雰囲気を演出（？）

久しぶりにお友達から頂いたお花を生けてみました（^-^）

今度記事にしたいと思います




今日も素敵な1日を