イスラエルの恵み・・・・オリーブ油

　この度のヨルダン・イスラエルで学んだことの締めくくりは「オリーブ油」である。
　オリーブはシリア・パレスチナが原産にして自生地である。聖書の舞台でもあり、聖書には三大農産物であるパン（麦）・オリーブ・葡萄の一つとして数多く記述されている。

　聖書とオリーブ・・・・１：大洪水の後、陸地探しにノアが放った鳩がくわえてきたのがオリーブの枝であり、和解の象徴ともいえる。
２：主イエスが受難を前に血の汗を流して祈った所が、ゲッセマネ（油絞り）の園であった。(写真は今回撮影したゲッセマネの園)
３：ユダヤ人とクリスチャンの関係について、オリーブの接ぎ木で説明されている。「枝の中のあるものが折られて、野生種のオリーブであるあなたがその枝に混じってつがれ、そしてオリーブの根の豊かな養分をともに受けているのだとしたら」（ロマ11:17）

　アノインテッド・・・・北海道にアノインテッドというゴスペルの賛美グループがある。これは油注がれた者の意味で、旧約聖書の時代においては祭司、預言者、王そしてメシア（キリスト）が聖なる油を受ける対象者だった。これは特別に調合されたオリーブ油（出エジプト30:25）で、おそらく香油（マタ26:7、ルカ7:37など）の一つだと想像する。私はこのアノイント用の油は聖霊と同じ意味なのだと思う。
　特に神であるキリストをアノイントしたのが王でも、祭司でも預言者でもなく、なんと当時特に地位が低かった世俗の女であり、罪の女であったのが感動を覚える。

　オリーブオイルの作り方・・・・エジプトでは種を取ってからするそうだが、イスラエルのパレスチナ地方では１：葉を取り除きザッと洗う。　２：圧搾機（油搾り器）で実と種を粉砕しドロドロのペースト状にする。（右写真の巨大な石臼のようなものが圧搾機）　３：水と油に分離する。
　一番搾りとは？　一番に絞ったオリーブオイル（澄んだうす黄色）でエクストラ・バージンと呼ばれる。生野菜にかけたりする食用がメイン。化粧用もこれ。
　二番絞りとは？　１番絞りで出来た滓（カス）を再び精製し油を取り出す。その過程でどうしても緑の色素とかオリーブ独特の匂いまで抽出されてしまうようだ。主に炒めたりするオリーブオイル、石けんになる。
　三番絞りもあるらしい。これは主に石けんの原料になるらしい。しかし高級な石けんとはならない。

　オリーブは素晴らしい・・・・オリーブ油は摂取しても純植物性なのでヘルシーで、他の油より太りにくいと聞いた。また人類との超長いお付き合いのある、これ以上の安心はない固形ボディソープである。以前サモス島のオリーブ石けん紹介時、「オリーブの匂いがきつい方は向かない」としたが、一番搾りのオリーブ油で作った石けんは、ほとんどオリーブ独特の匂いはないらしい。最も少々お値段は高くなる。これまでわが家は各種ボディソープの放浪を繰り返し、その薬品臭さや刺激性に懲りて、最近はオリーブ石けんに定着した。むろん匂いさえイヤでなければ、二番絞り以降のもので十分だと思う。　　（ケパ）