ベーコン作り その5 玉手箱！

玉手箱？？

昨日、脱水シートに包んで冷蔵庫に入れておいた豚肉や鶏肉など・・・

まだまだ脱水不足だとは思いましたが・・・これ以上脱水シートを使うのも不経済なので・・・

燻煙しながら乾かそうと思考を転換して・・・

本日、5月28日午後4時から燻煙を開始しました。

今日は木曜で休診日なのですが・・・在宅の癌末期患者さんからの往診要請等ありまして・・・・

そんな時間になってしまいました

うちの燻製ボックスは・・・・勿論手作りでございまして・・・・

結構大きいのです。

60×60×90㎝で、4段の金網を設置できるようにしています。

それを、7輪で加熱燻煙します。

。

今日は、燻煙し始めたら・・・・火力が不足だと感じましたので・・・

七輪一つでは60℃までも上がっていない様子でした。

急遽、七輪を買い足しに行って、ダブル七輪で加熱燻煙しました。

効果は予想以上で、燻煙ボックス内の温度は、目標の80℃どころか、100℃程度まで上がった様でした。

その上、ボックス内は一酸化炭素で満たされていたと思われ、滅菌できたのではないかと考えています

我が家は、幸いにも3方向道路に面しているのですが・・・・

唯一隣接しているお隣さんの庭から・・・・

「なんか、花火みたいな匂いする！！」と、お子様の声・・・・

すみませんです。燻製の煙でございます・・・・

事情はご存じの様で・・・・抗議はございませんでした。

有難し！！！

で、先ほどようやく完成いたしました！！！

　く

燻煙四時間半・・・・

我ながら・・・・よーやるわ！！！

アホとちゃいますか？？？アホでーす

だよねぇ。

まあ、楽しめました！！！

中毒患者が出なければ良いのですが！！！！