手捏ねあんぱんとマドレーヌ♪講習日

ずっと撮りたかった手捏ねの様子を今回はお伝え出来ます♪
今日の講習は手捏ねあんぱんでした♪




いちに、いちにのペースで捏ねていきます。
生地がどんどん軽くなっていく感じ、忘れないで下さい。




板に付いている時間が長いと生地が広がって離れにくくなります。
柔道着の襟を掴んで背負い投げ的な持ち方だと案外うまくいきます。




今日はとても生地の状態がいいです♪




フィンガーテストをして、発酵状態を調べます。




あんこ包も人差し指と中指でいちに、いちにです。




良く出来ました！！




マドレーヌも是非お家で作ってみて下さいね♪

大変お疲れ様でした♪