勉強熱心な生徒さん♪

昨日、生徒さんからメールが届きました

手捏ねあんぱんの復習したとのこと・・

私は、パン作りに興味を持って頂き、お家で作って頂くことが
何よりうれしいです。




生地のきめが細かく、弾力があるのが分かります。

今回すごいなと思ったのはホームベーカリー（機械）と
手捏ねではどんな違いがあるのか、並行して作って頂いたことです。

機械捏ねの方は、一次発酵までホームベーカリーにお任せだったのかな？
発酵の具合が手捏ねと違っておもちのようだったそうです。

密室にいるパン生地はどうなっているのかわかりません。
自分で見て、感じて、パン生地の様子に合わせてあげることも
パン作りの大事な要素です。
機嫌が悪い時はなにか原因があるのです
手捏ねをするとその原因が見つけやすくなるので、
面白いんですよね。

子育てに似てるところがあるのかも。

メールありがとね
とてもうれしかったです。

また金曜日、お待ちしています♪