被災地応援ファンドで丸光製麺。麺づくり。

うどんは機械から出てきた時点で
うどんの形になっていますが、
はっとは板状になって出てきたものを
手でちぎっていきます。



従業員の方が慣れた手つきで……。



さあ、私たちもやってみましょう！



最初は細長くちぎってから、小さく
手で引っ張るようにちぎっていきます。

手でちぎることで断面がガタガタになって
そこに汁がしみ込むので、それがおいしい！とのこと。

うどんやはっとの形になったら、
次はゆでる作業です。



ゆであがったら、一気に冷やします。
そして、機械で順番にうどんが適量運ばれて……



自動的にパック詰めされて出てきます。



でも、はっとは……



なんと！手作業で一袋ずつ計量します。
２００ｇ計って一気に下へ落とすと、
あっという間にパック詰め完成。



これが私たちがつくったはっとです。
今回はこれをお持ち帰りできるかと思いきや、
殺菌を３０分間しなければならないので、
冷蔵庫にあるものをお持ち帰りすることに。

あ、天ぷら班はこちらです。



自動的にネタが型に入り、そこへエビを入れる作業です。
スピード感が必要で、モタモタしていると
エビのないまま揚げられてしまいます。



まあるい天ぷらが自動的に進み、揚げられています。
そして完成。





天ぷらの袋詰め班はこちら。即戦力として相当活躍しました。

１日社員、これにて終了。最後のお楽しみは……



うどん、ラーメン、はっと、焼きそばの中から
好きなものを３食分お持ち帰りできるので～～～す。



付属品の天ぷら、スープはこちら。



こうやってセットするのよ～と敬子さん。

そして自分で詰めたのがこちら。



ファンドの特典として３食分いただける予定ですが、
自分でパック詰めしていただくものは格別です。うひ。

気仙沼の丸光製麺で麺づくり体験！

行ってきました、気仙沼＆一ノ関。
って、まだ仙台ですが。

前にも紹介したことがある被災地応援ファンド。
詳しくはこちらとこちらへ。

気仙沼で長年愛されてきた丸光製麺、
ファンドの支援を受けながら再建を目指してきました。
この度、一ノ関に無事、工場をオープンすることができました。

今回は、支援者限定の工場ツアー＆麺づくり体験に参加。
工場が完成したことが、応援する者としてはうれしいのですが、
なんといっても１日社員としての麺づくり体験、
というより、人手が足りないからしっかり麺づくりですが・・・
これが一番の目的でした
（ちなみに、丸光の１日社員は伊勢丹でもやりました：こちら）。



牛乳工場だった建物を利用しているので、
外見がカワイイ感じ。中で麺をつくっているとは思えません。
熊谷社長と奥様の敬子さんが出迎えてくださいます。



まずは、あちらの郷土料理でもあるはっとと
炊き込みご飯をお昼にいただきました。
はっとは、すいとんのようなもので、
丸光製麺の主力商品でもあります。



事務所にはこんな大漁旗が。



お昼をいただいたら、早速、白衣に着替えて工場へ。
社長の説明を聞きます。



小麦粉をこちらに投入、水も入れてぐるぐる。



下に落ちてきます。



と、すでに板状になって出てきました！　お～～～。



棒にぐるぐる巻きついていきます。



ぐるぐる状のものを、別の機械に移して。



きゃ～、すごいすごい、だんだん薄くなっていきます。



そして、うどん状にカット。



長さもカット。



ここで箱に並べていきます。



うどん状に切る刃をはずせば、はっと用ののっぺりとしたものができます。
へぇ～、こうなっているんだ～。

『日本一社員がしあわせな会社のヘンな”きまり”』

山田昭男『日本一社員がしあわせな会社のヘンな”きまり”』（ぱる出版）

いや～、ユニークな会社があるものです。
本当にびっくりするような、
そんな会社が存在するのか！？と。

ホウレンソウ（報告、連絡、相談）は禁止、
社員の判断でなんでもやってOK、
出張も自分の判断で行ける、
提案をすれば、封を開ける前に５００円もらえる、
休日は年間１４０日（有給休暇以外）、
年末年始は２０連休、
５年ごとに海外旅行、
クジ引きで行き先が決まることもあり、
就業時間は７時間１５分、残業禁止、
５人集まればクラブ活動費月１万円、
全員が正社員、
定年は７０歳、それまで給料は下がることがない、
有料（２０００円）の会社見学に
年間５０００人訪れる、
中元・歳暮・年賀状は送らない……。

これだけで普通の会社でないことが分かりますよね。

岐阜にある未来工業株式会社（これ）。
著者は、その創業者で現在、取締役相談役。

とにかくユニークな会社です。

でも、こだわるのは、
日本で初めて、
他社と違う、
徹底的に差別化、
コストを削って、利益が出た分は社員の「分け前」に……
それでぐんぐん成長してきました。

社員を信頼して、自主性も大切にしているため、
ズルをすることもなく、
かえって一所懸命やらなければ、
そういう気にさせる、
羨ましくなるような会社です。

あーーー、どこかの社長に読んでほしい、
心からそう思います。

いえ、み～～～んなにオススメです！！

政情不安の日本、またかよ。

あ～、解散、そうですか。

またかよ。

相変わらず、政情不安の日本ですね。

外から見ると、ほんっとヤバイですよ。
内部でごちゃごちゃやっているうちに、
だれにも相手にされなくなりますよ。

って、もうなっていますよ。

そろそろ目覚めてほしいな。

って、国民はもう諦めているだけか。

これだけ政情不安でも、暴動も起こらずに、
多くの人がのほほ～んと生活している、
ま、平和な国ですわ。

カウチサーファー、今度はメキシコ人＜５＞

ダイアナが家に泊まるのは２泊なので、
土曜日が最後の夜。
日曜日にはもう京都へ旅立ちます（ました）。

夜もいろいろ話をして、
日曜日ものんびり朝食食べながら、
そのあとコーヒーも飲みながら、
かなり深い話までしました。

お金は自分で全部抱え込まないで、
少しでもいいから人のために使う、
そんな部分がとくに意気投合しました。

私は、東北タイの中学生を支援する
ダルニー奨学金の話をして、
それもちょうど生徒の写真と証書、プロフィールが
届いたばかりだったので、
それを見せてあげて説明。
スタディツアーへ村へ何度も行ったことある
そんな体験談も併せて。

あとは、被災地応援ファンドの話も。
津波の被害にあって再建が難しい企業を
ファンドを通して直接サポートするもので、
５０００円は寄付、５０００円は投資、
とてもいい仕組みでしょ、と。
今度の週末は、支援している製麺会社の
工場オープン記念のツアーに参加するのよ～
という話も。これ、楽しみです。
実際に製麺工場で麺づくり体験もします！

ダイアナは、写真家として
メキシコ各地の貧困地域へ行って
その様子を写真に撮ったりしているそうです。
貧困地域を支援しているNPO？と提携して、
そこで使うパンフレットの写真を撮る、
ということらしいです。

自分でも友人とある団体？を作って
活動したい、そんなことも話していました。

そういうわけなので、
話がとても盛り上がりました。

やはり家に泊まってもらって
週末を一緒に過ごすと、
かなりいろいろな話ができます。

ちょっと夕食だけとか観光案内だけでは
そこまで話が進まないうちにさようならです。

カウチサーファーの集まりとか飲み会とか
東京でもあるようですが、
正直、あまり興味ありません。

ゆっくりのんびり、たくさん話せる、
このパターンが好き。

楽しい時を過ごせたダイアナに感謝です！

カウチサーファー、今度はメキシコ人＜４＞

私がカウチサーファーをいろいろご案内するとき、
無料というところが結構ポイントになっています。
ま、それは偶然ですが。

蘆花旧宅もしかり、寺町もしかり、
銀座の鳩居堂ギャラリーもしかり、
今回初めて案内した都庁の展望室もしかり。

カウチサーファーは概して
安く旅行をしたい人たちなので、
お金のかからない旅行はありがたいわけですね。

さて、鳩居堂のあとは、デパ地下にも
ご案内してみました。
三越銀座店。

おいしそうなものばかり！
でも、見るだけ～。
ケーキとかおいしそう！という反応だったので、
帰りに買っていこうかな～と密かに思いました。

お腹もすいてきたので夕食に。
最初の予定では、新宿で焼き鳥かラーメン、
と思っていたのですが、
その日１日中歩いてお疲れ気味だったので
ご近所でラーメンをさっと食べることに。

その前に。
京王百貨店でケーキ！
得意の商品券が大活躍です！
久しぶりにアンテノールでモンブランと
抹茶のムースを購入。

ラーメンは、私の大好きな
味噌バターコーンラーメンを。
やっぱりこれだね！

どかどかコーンがのっているのが嬉しいです。
ちゅるちゅると。

焼き鳥屋へは行けなかったけれど、
ラーメン屋で大満足。

カウチサーファー、今度はメキシコ人＜３＞

本当ならば、蘆花旧宅～公園を回ったあとは、
お昼にお好み焼きを食べて、
その後、寺町通りへご案内のパターンです。
が、今回は午後コンサートに行く予定があったため、
新宿へ向かうことに。

新宿でランチならお寿司かな。
と、この前ローズと一緒に行った立ち食い寿司屋さんへ。
１０日はちょうどレディースデーということで
１０％引きになるというラッキーなタイミング。
ふふふ。

ランチの８貫セット＆のり巻きでみそ汁付き。
５８０円の１０％引きでした。

でも、ダイアナはイカが苦手らしく、
結局は２貫（イカ２貫：ゲソもあり）いただき～でした。

なんだか申し訳ない気がして
おごってあげることにしました。
ま、お安いランチでしたからね。

午後は合唱団関係者が何人も出演する
オペラのガラコンサートへ。

入場無料なので、ダイアナも誘って
気軽に行ってみました。

おなじみの顔がステージの上でも客席でも。
ほぼ満席状態で、みなさん頑張っていました。

さて、コンサートのあとは
天気も良かったので都庁の展望室へ。
コンサート会場が近くだったこともあり。

うお～、さすがにいい眺め！！
ちょうど和紙の人形展もやっていて、
大作がたくさん並んでいました。
かなり見応えありましたね。

思わぬラッキー。あ、これ得意技ですね。

ちょっと中途半端に時間がある、
夕食にはちょっと早い……
ので、銀座へご案内することに。

最近、お気に入りのコースです。
銀座の大阪百貨店でミックスジュースを飲んで、
MUJIとLOFTへ。

MUJIは相当気に入ってもらえましたよ。
そうですよね、ディスプレイもいい感じだし、
扱っているものも幅広くてなかなかです。

そして、定番の鳩居堂。
上のギャラリーで書道展をまたやっていました。
あそこ、かなり気に入っています。
気軽に入れて、見応えのある作品が並んでいて。

今回も相当よかったです。
でも、ギャラリーでゆっくりしているうちに
閉店時間となってしまいました……。

カウチサーファー、今度はメキシコ人＜２＞

観光ガイドってすごいな～、
と思います。

カウチサーファーをご案内する際、
行き先はすっかりパターン化しています。
ご案内する相手はもちろん違いますが。

で、結局は毎回同じような説明をします。
繰り返し、繰り返し。

観光ガイドはそれが仕事なわけで、
飽きもせずに初めてご案内する人に
説明しますよね。
仕事とはいえ、感心します。

土曜日の朝は、やっぱりソーダブレッドを
焼いて、のんびり朝食としました。

そして、お散歩日和の中、
やっぱりまずは徳富蘆花旧宅へ。

途中、軒先で野菜を売っているところにも。
無人販売で、買う人は
そこに置いてある箱にチャリンと１００円を入れます。

これが外国人には信じられないのですね。
え～、そんなことしたら
勝手に持っていく人いるでしょーーー。

近くにロッカー式のところもあるので、
そこにもご案内します。
こんなパターンもあり、と。

ついでに、ジャガイモ購入。
渋柿買っているところではミカン購入。
渋柿はなかったーーー。くすん。

蘆花旧宅では、昔の竈やらお風呂やら火鉢やら。
いい感じの家具やら。
いつ訪れても好きな場所です。

すぐ隣の墓地もいいですね。
蘆花の著書にも出てくる墓地です。

公園もぷ～らぷら。

しかし、ちょっと悲しいことが。
ダイアナはコーヒーが好きということなので、
久しぶりに公園のすぐ横にある
コーヒー豆の店へ行こうと思ったら、
あ！消えている！！
その店では、豆を注文すると
準備している間にコーヒーを飲ませてくれるのです。
クッキーもついてきたりして。
それも密かに楽しみにして行ったのに。

閉店続きの千歳烏山、ここでもか！でした。

カウチサーファー、今度はメキシコ人

来ました、来ました、またまた来ました、
カウチサーファー。
今度はメキシコ人です。

この前のオランダ人のローズと同じく、
新宿駅で待ち合わせ。
そのまま千歳烏山まで。
そのまま家へ行って荷物を置いて。

やっぱり行き先は大戸屋でした。

あーーー、ほんっとにワンパターンですね。
でも、相手がいつも違うからいいのですよん。

オススメの黒酢あんかけ。
今回は魚のほうにしてみました。

これが、またまた大ウケ！！

びっくりするほど喜んで
食べてくれました。

あのメニュー、ハズレがないです。

今回のメキシコ人、ダイアナも
フォトグラファーです。
写真もビデオも撮るらしいです。
ローズはまだ勉強中だったけど、
ダイアナはフリーランスの写真家。

やっぱりいいカメラを持っています。
やっぱり重い！　ニコン。

日本へ来る前に、
家族と一緒に中国を旅行してから来たので、
最初から、日本はいい！の連発。

お父さんが仕事の関係で
北京に５日行くことになったから
家族で一緒に行ったそうです。

なかなかリッチかもね。

京都で食べたもの

京都といえば、食べたいものがいろいろ。

といっても、スタートはモーニング。



これが大当たりでした！
高木珈琲（烏丸店）という店で、京都駅からまっすぐ、
バスに乗って行きました。

トーストはシナモントーストも選べて、
スクランブルエッグにポテトサラダ、
ソーセージがついて６００円。



このポテトサラダがおいしかった！
おいもがゴロゴロしていて、量もたっぷり。

シナモントーストとポテトサラダがポイント高し。
再訪したい店です。



伏見稲荷神社で思わず食べたのが、
きつねうどん。そりゃ、きつねうどんでしょ。

本当は、何度か行ったことがある祇園の常盤で
昼にうどんを食べる予定だったのですが、
１１時３０分に乗り込んだところ
開店時間が１２時だと。

あらら。なんとなく、ですが、
途中の小路で見て気になっていた
京のおばんざいの店に入ることにしました。
おばんざい２品に、焼き魚、だし巻き玉子の定食。
なんと！本当は３００円追加の湯豆腐も
サービスでいただいちゃいました。ふふふ。
大満足。



そして、エッグタルト。
ん？　京都で？？
そうです。アンドリューのエッグタルト。
私が一番好きなマカオの店が
大阪、京都、神戸にだけあるのです。



あっつあつのエッグタルトはサイコーでした。

妙心寺で朝いただいたお粥の写真は・・・
もちろんありません。

また行きたい妙心寺坐禅会。妙心寺。
今回行きそびれた龍安寺。
食べそびれた常盤。

京都はいろいろ待っていてくれますね。
また行くよ～。