気仙沼の丸光製麺で麺づくり体験！

行ってきました、気仙沼＆一ノ関。
って、まだ仙台ですが。

前にも紹介したことがある被災地応援ファンド。
詳しくはこちらとこちらへ。

気仙沼で長年愛されてきた丸光製麺、
ファンドの支援を受けながら再建を目指してきました。
この度、一ノ関に無事、工場をオープンすることができました。

今回は、支援者限定の工場ツアー＆麺づくり体験に参加。
工場が完成したことが、応援する者としてはうれしいのですが、
なんといっても１日社員としての麺づくり体験、
というより、人手が足りないからしっかり麺づくりですが・・・
これが一番の目的でした
（ちなみに、丸光の１日社員は伊勢丹でもやりました：こちら）。



牛乳工場だった建物を利用しているので、
外見がカワイイ感じ。中で麺をつくっているとは思えません。
熊谷社長と奥様の敬子さんが出迎えてくださいます。



まずは、あちらの郷土料理でもあるはっとと
炊き込みご飯をお昼にいただきました。
はっとは、すいとんのようなもので、
丸光製麺の主力商品でもあります。



事務所にはこんな大漁旗が。



お昼をいただいたら、早速、白衣に着替えて工場へ。
社長の説明を聞きます。



小麦粉をこちらに投入、水も入れてぐるぐる。



下に落ちてきます。



と、すでに板状になって出てきました！　お～～～。



棒にぐるぐる巻きついていきます。



ぐるぐる状のものを、別の機械に移して。



きゃ～、すごいすごい、だんだん薄くなっていきます。



そして、うどん状にカット。



長さもカット。



ここで箱に並べていきます。



うどん状に切る刃をはずせば、はっと用ののっぺりとしたものができます。
へぇ～、こうなっているんだ～。