今の時代にヒットするには？！

６年半、飲食店をやって、いろんな試みをした。　
メニューでは、イタリアンバーベキューなるものを
やったり、冬ではイタリアン海鮮鍋。　
ハンバーガーなどもやったし。　サブウェイみたいな
サンドイッチまでやった。　
どれもこれもいま一つだった。　
まず！！　QUALITY(品質）が値段に合うほどに良いこと。　
が大前提。　
ここの前提をクリアしていないと。　
この先に何をやってもダメ。　
斬新はアイディアや、斬新な創意工夫なども品質が
最低条件を満たしていなければな～～んにもならない。
ただの個性派や奇抜で済まされるだけだ。　　

次に、ただ普通にうまい料理を出していてもヒットは
しない。　お客様は増えない。　
美味しい料理でも慣れてる味、食べなれた味では
感動もないし、わざわざお店に来るきっかけにならない
わけだ。　
これは他の商品や建築、インターネットなどのサイトなど
の構築でもそうだが。　
人がやっていること、常識的なものをただマネてやるだけ。　
誰かに指導を受けてそれを自分のスタイルになっていない
ものを売るのでは、品質が普通程度のものであれば
まず、売れない。　
ここで売るには、今までとちょっと違うものを生み出す。　

飲食では
料理はあまり飛びぬけていてもダメなのです。　
お客様が付いてこない。　
常識的な味やスタイルがちょっと変わっている料理。　
それが驚きとうまい！！となる。　
あとは、品質が値段の割に飛びぬけて良い。　
料理で言えば、お寿司のネタや、ステーキの
お肉の品質が優れている。　
これはわざわざでも出かけたくなる要因だ。　
ただし、これはその値段で出せる体制の構築は
普通ではなかなかできない。　
だからやれれば売れる。　
ただ売れても利益がでなければ意味がないわけで。　
そこがキーポイントだ！　

料理だけでなく、あまり奇抜なものやサービスは
なかなか受け入れにくい。　
世の中の常識に少しの変化を上手く商品に乗せる。　
これができれば売れるものを創れると思う。　
クルマも今は売れない時代となったけど。　
ＳＵＶなどのミニバンはもう普通過ぎて面白くない。　
ちょっと変わった、スタイルのクルマをどこが創る？！　
スタイルはルックスだけでなく、性能面や経済性など
すべての要因を含めて、現状のクルマとちょっと変わった　
スタイルのクルマが出てくることを期待したい。　
その点、日本車はQUALITYは高いので。　
あとはスタイルをどう変えるかだ！！　

お休み明け～～。

遅～～いお正月休みを５日間も頂き、ありがとうございました。　
７年目にしてこんなに休んだのはお初です。　
実は、開業以来のお初の海外でした～～。　
場所は内緒。　
開業してから間もなく毎月５枚の漱石さんを積立。　
やっと満期となり。　今回、６年間頑張ったご褒美
旅行ってことで、行ってまいりました。　
世界は不況～～。　
日本の若い人は今、海外旅行にも行かなくなった～～。　
なんて言っている、ジャーナリストが沢山いるけど。　
え～～～日本人ば～～～～かだし。　
それに２０，３０代は６０％以上を占めていた気がする。　
ぜ～～んぜん若い人はいっぱいいましたよ～。　
あんまり、このような記事とかテレビの情報をうのみに
するのは良くないです。　
バブルの時より少し減ったくらいでしょ。　
今の人は堅実だから、海外にも興味ない。　
なんて極端なことを言うほどでもないっすよ～。　
高級ブランド品を買うよりは、アウトレットの安いものを
沢山買う～～って感じではありましたね～。　
そう言うとこは堅くなっていると思います。　
海外に行ってもやっぱりオープンカ～～～乗りました。　
黄色のマスタング～～。　
これってアメ車っぽくてスタイルは好き～～です。　
が！！走りはね～～～。　曲がらないし、ブレーキも
利かないし。　パワーはレンタカーなんで大したのを
乗れなかったからなんとも言えないけど。　
スポーツカーっぽい性能ではないね。　
アメ車が売れないのも、性能がいまや世界レベルからすると
劣っている？！　日本車ばかりだもんね。　
燃費も良いし、走りも良いし。　値段も良いし。　
そりゃ～、日本車の方が売れるよ。　
あれなら、ほんとＺ３３のオープンの方が良かったかな？！　
と言ってもあれは２シーターだから娘が乗れなくなっちゃう。　
オレンジのＺ３３ロードスター、なかなかでしたね～。　
海外で見た方がかっこよく見える。　
Ｚ４も見たんだけど。　な～～んかいまいち。　
なぜだろう？！　
車高が日本仕様より高いのか？！　
だけど、Ｅ９２の３３５はカッコ良かったよ～～。　
ＢＭＷ～～はやっぱりカッコイイ！！　
海外で見る、ＢＭＷはやっぱり素敵～～なのだ～～。　
そもそもＢＭＷに乗るきっかけだったのは、
新婚旅行で行ったイタリアで、白の３６Ｍスポを
見てからだし！！　
あれからＢＭＷ～～いつかは～！！　
となったのだし。　

楽しい時間はあっと言う間に過ぎるものです。
金曜日帰ってきて。　水道が凍結してるではありませんか。
それもすべて。　
え～～～～、明日営業できる？！　
うちのストーブのすべてを点けて。　
暖めて、なんとか自宅の水道は出た。　
あ～～良かった～～。　
と思ったら、厨房の蛇口から破裂～～で水害状態。　
コーヒーマシンの浄水器もやられ。　
食器洗浄機も凍結でお湯を吹いてる。　
帰ってきて、こんな仕打ちが待っているとは！！　
出かける時水抜きして、元栓を閉めておいたのに。　
よっぽど、冷え込んだとみられる。　
今後、冬のオフシーズンに４－５日の休養も無理なの？！
ちょっと対策を練る必要があるね。　
未だに、食器洗浄機は動かない状態。　
これをどうやってプラス思考に転換したらいいんだぁ～！！　
ん～～これをプラスに考えられたら、ものほんだね。　

あとあと～～、今年の一月～～、お客様がいっぱいです。　
毎年、お客様の数は増えているんだけど。　
オフシーズンの１，２月は毎年そんなに変わらず。　
だったんだけど～～！！　
今年はビックリ！！　
今週末も昼間はいっぱいでした。　
満席にもなって、待って頂いた、お客さままで
いらっしゃり。　有難いです～～。　
海外で、自分がお客となって、やっぱりお店は
料理の味だけでなく。　楽しませる！！
雰囲気もぜったい大切！！　なので愛想が悪い！！
のは最悪だ。　
だからわたしは笑顔～～が前よりも出るようになった
と思うので、これはプラス～～っす～～。　
あとあと、春からの新メニュ～～～案のアイディアも
この休みですこしつづかたまってきましたよ～～。
お楽しみにね～～～。