先日、千葉県南房総市の未森薪窯製造さんに行ってきました
ぼっけ窯をつくてもらった場所です。
窯のメンテというよりも社長工場長との宴会が主たる目的
ここに来ると初心に帰れて、気持ち良いのです。
そして、横浜へ
横浜へは、「カンブーザ」 のピッツァを食べに
こちらのピッツァは、憧れなんです。この繊細さと緻密さが感動的でした。
こういうピッツァを作る人はどんな人だろう と思わさせる料理でした
そして、オーナーはとても気さくで優しい方でした。 なるほど・・・
作り手の人間力、
こういう高みに到達できるように精進精進。
素晴らしい研修で始まった2月でした。
