生豆の確保

昨年末にキーコーヒーが値上げを発表してから、マスコミによって連日先物取引の商品が値上がりしそうというニュースが流れております。コーヒーは生産国が天候不順による収穫量の減少、又原産地の国内消費が伸びたり、投機筋の介入による相場の上昇など世界的にコーヒーマーケットは需給のバランスがくずれております。
今日までに注文すれば今までの価格で対応するとのことで、注文をいれると“え～、うそでしょう!!”と言ってしまいました。なんと、もうすでに同業者が買い占めており、一粒もありませんと。
普通に買っていればいいのですが、このときとばかり大量に購入するものだから、余計に値上げとなってしまいそう。
仕方がないので別の業者より欠品してしまうのはまずいので、なんとかおさえることができました。それでも３月いっぱいくらいの量でしかありません。

問題は３月以降の生豆の価格で、目が離せません

入口のカーペット

先日昔のビルのオーナーが２５年前開店時の写真をもってきてくれました。
さすがにピカピカで真新しい雰囲気が伝わってくるようです。
アステカも何回か部分改装をしてきましたが、今夜入口のカーペットを交換します。

ちょっと穴があいてしまい恥ずかしいので気分も新たに店をリフレッシュします。
お客さんは言わないまでも気付いていることであり早く処置をすべきでしたが、なんとか今夜行なうことにしました。

店内の雰囲気は開店当時を思い起こさせるそのままの喫茶店スタイルですが、あちらこちらと修理しなければならない所もありますね。

ステーキセット

このごろステーキセットやタコスのステーキなどの注文が多く入るようになってきています。
どうしてなのかは全く分かりませんが、この時期にステーキな日(笑)を送っている人が多いのでしょうか？
またはステキな出会いを待っているのでしょうか？
それとも…他に何かあるのでしょうか？

そんな今日の夜は５名のステーキセットの予約を受けました。
他店との違いはステーキがサイコロ状にカットしてあるのと、一口カレーがついていることでしょう。
中には食前にビールやワインを飲み、食後にはデザートとしてワッフルを注文される方もいらっしゃいます。

やっぱりステーキはお肉を食べたという満足感がありますヨ。

復活タルト

今回のバレンタインデー用に作ったチョコレートタルトはとても評判が良く、次のタルトを期待するお客さんも出てきています。一応次ぎのタルトは３月のひな祭り、ホワイトデーに向けて考えております。イメージ的には苺のタルトにホワイトチョコレートをあしらったものがいいのではないかと。洋酒はお子様も食べることを考慮して、使わない方向で進めていこうと思います。
できあがりは今回のチョコレートタルトと同じようなパターンになる予定です。
問題はホワイトチョコレートがうまくコーティングできるかです。来週には試作を完成させ、２５日か２６日には販売できるようにしていきたいです。

バレンタインディのチョコ

先日美女３人（？）からいただいたチョコレートはイタリア製モディカのチョコでした。
モディカのチョコというのは実は古代メキシコ“アステカ王国”からカカオとその加工技術によって作られたチョコレートのことです。
原材料はカカオ、砂糖、香辛料のみでバターやオイル等は一切無添加であり、カカオ粒からカカオバターを取り除かないものです。
又、製造過程では４５度以上加熱をさけ、低温のままで時間をかけて全てが均一になるような製法となっています。
そのため、材料そのもののカカオの香りとヘーゼルナッツのザクザクの食感が味わえるようです。
おそらく美女のお客さんたちはチョコレートがアステカがルーツということで今でもその商品があることを知らせてくれたのでしょう。
ありがとうございました。
（又、今日は洋酒入りのチョコもいただきました。）

電子レンジ

SAMSUNGの電子レンジがとうとう使用不可となってしまいました。
これ以前はシャープや日立など国内メーカーを使用してきましたが、どういうわけか１年か２年ぐらいでダメになってしまい、このSAMSUNGが５、６年使い込んできましたので驚いております。
韓国製おそるべしといったところ。
喫茶店やカフェはできるだけ早くお客さんに提供しなければならないため、電子レンジにたよることが多くなります。
手作りの仕込みを十分にしておき、あとは暖めるだけというスピーディーさが大切なため、あまり多機能なレンジは必要がありません。
シンプルに早く暖めてくれることが一番です。
それにしてもコンビニのレンジはすごすぎますね。

１４日まで

好評なバレンタインブレンドとチョコレートタルトは１４日までとなります。少々苦味の効いたバレンタインブレンドはとても甘いお菓子やチョコレートに合うようで、１４日以降もやってくれないか?というお客さんもいます。
今年一年間に季節のオススメコーヒーを提案していきますので、次の新しいコーヒーに期待してください。

また復活したチョコレートタルトは、老若男女をとわずレストラン風の手作りタルトで、とても濃厚で大人の甘いチョコレートといった印象のようです。
このタルトも１４日までですのでお早めにどうぞ。

コスタリカのハニーコーヒーは４月か５月ぐらいまで販売できそうです。

雪

今年の日本は日本海側は今までにない、凄い大雪に見舞われていて、連日テレビや新聞などでその凄さが報道されております。その反対に首都圏は一ヶ月以上異常乾燥が続いており、火災も頻繁におきています。
こういう情報が大々的に報道されてくると、今日などの雪情報によると、関東地方ではとんでもないくらいの雪の悪影響がでるとの予報がされていました。確かに午後の降り方を見ると、この先どうなるの？と思うくらいでした。
ところが夕方から夜にかけては普段の小雨程度となり、全く普通の日と変わらない天気でした。昨年の台風の時でも同じような状態で、マスコミが報道するような、酷い、荒れた天気にはなりませんでした。
このため夜にお客さん相手の仕事をしている所は、お客さんが早めに家路についてしまうため、静かな営業となってしまいました。（ガッカリ）

アステカミュージックライブ

きたる３月２６日（土）夜７時からいつものようにアステカ店内でミュージックライブを行ないます。今回はマリンバと三味線というめずらしいコラボレーションで、ときめく春にはピッタリのデュエットとなりそうです。
若い演奏家の二人の音の世界がアステカ店内にこだまするでしょう。演奏曲目も春をイメージしたものを取り揃えているようで、誰もが馴染んでいる曲も入っています。近々詳しい内容はお知らせします。

また先の話ですが、５月２８日（土）にはいつも好評をいただいている森美紀子さんの歌声を味わうことになりました。

ホームページリニューアル

アステカホームページは現在リニューアル進行中です。
特に通信販売では多大なご迷惑をおかけしておりましたが、なんとか機能するようにいたしました。

又不便な点も少々あろうかと思いますが、なんとか使い勝手の良いサイトに仕上げようと思います。
やはり主流はコーヒーなのでコーヒーに関する話題が増えますが、その他カレーをはじめ、ワッフル、アルコールメニューなど多彩な項目からホットな話題もお知らせしようと考えております。

何か御意見や御希望などありましたらメールにてお知らせ下さい。
よろしくお願いします。