Chef's Note

『シェフの落書きノート』

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2012 aura お節料理
新年祝い重箱 お品書き 一の重  伊勢海老、黒毛和牛ロース肉のロースト、叩き牛蒡  京・海老芋、聖護院大根、合鴨ロース自家燻製  どんこ含め煮、花蓮根、蒸鮑、梅京人参、蒸し大山鶏  くわい、真鯛と烏鰈の西京焼き、焼き豚、絹さや  数の子南瓜含め煮、筍 二の重  蒲鉾、伊達巻、鹿児島産車海老、帆立貝柱時雨煮  いくら柚子風味、タスマニアサーモン自家燻製、黒豆  豊後水道産天然真鯛の昆布〆と菜の花、 栗金団  上賀茂産ブロッコリー・カリフラワーとずわい蟹  昆布巻、聖護院蕪甘酢、枝豆、田作り、卯の花
更新日時2012-01-01 17:27:17
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