パスタ大好き村田さん

イタリアから帰国後、あっという間に１週間。
今年もよろしくお願いしますといういうことで、旅行記続き。

フィレンツェのその後。。

パスタ大好きの夫の影響により、日頃からパスタ率が高い我が家。
が、イタリアでは半端なかった。
毎日パスタ。
フィレンツェあたりから、「今日何パスタ？」が口癖に。

だって、超美味しいんだもんっ


特にお気に入りだったのは、フィレンツェでよく見かけたcarrettiera（カレティエラ）という
ニンニクたっぷりのピリ辛トマトソースのパスタ。
（冒頭写真の右。写真左はアーティチョークのパスタ）



カラスミパスタも


イカスミパスタも


豪快なロブスターパスタも


ピスタチオを使ったジェノベーゼなんていうのもあった。


イノシシのラグーも美味しかったー。



ニョッキの形をしたパスタも。
サーモンのクリームソースが美味。



パスタではないけど、結構目から鱗だったのが、キャンティのリゾット。
赤ワインでリゾット？？？と思ったけど、ワインのコクと程よい酸味がチーズと
バッチリで美味しい。




あと驚いたのは、噂には聞いていたけど、どれもこれも素晴らしいアルデンテ。
ついつい茹で過ぎてしまう自分に反省。

そして、今年の豊富は『アルデンテを極める！』こと。笑