“食の都”フィレンツェ

一般的には、“花の都”フィレンツェ
でも、同時に“食の都”と言ってもおかしくないくらい、食が充実。

名物料理はいろいろあるけど、その一つが「ビステッカ・アッラ・
フィオレンティーナ」＝ビーフステーキ。

Ｔボーン部分が大胆に厚めにスライスされ、味付けは塩コショウと
オリーブオイル。
ニューヨークのステーキもビックリのボリュームとシンプルさ。

焼き加減はレアが最高。


地元トスカーナの赤ワインと合わせれば言うこと無し！

前菜には、「リボリッタ」と言う、これまたフィレンツェ名物の一品。
野菜、豆とパンをちぎった物をダシで煮込んだ滋味溢れる素朴な料理。
優しい味がじんわり染み込む美味しさ。



イタリアの食文化の奥深さ、力強さを実感中。