山かけ 2013年11月10日 | 食べること 昆布・かつおぶし・干し椎茸でとった出汁を冷ましておく ヤマトイモを摺りおろし 出汁で溶く これを角切りしたマグロの刺身にかけ 青のりとわさびをのせたら出来上がり 魚屋さんの小父さんが休業して １か月が過ぎ 小父さんの刺身の美味しさと安さに 改めて感心する・・ 高価だと少ししか使えない・・ 味を格上げするために 手間が必要・・ そんな工夫が必要ない小父さんのお刺身が恋しい . . . 本文を読む
