絹揚げの煮物 2013年11月07日 | 食べること 絹揚げを一枚を油抜きして 縦長に半分に切る これをそぎ切りする 人参１本を同じ大きさに斜め切り 戻した干し椎茸６枚を半分に切る 全部を土鍋にいれ 出汁をひたひたにいれ 沸騰したら弱火にして 檳榔糖 おおさじ２ みりん 大さじ１でコトコト３０分 薄口醤油 大さじ２をいれ 更にコトコト２０分 あとは余熱で仕上げて出来上がり 今夜はこれをアテに 焼酎をじょかにいれて ぬるかん . . . 本文を読む
