新潟の城下町「村上」に行こう！

村上市は新潟県北部の日本海に面していて
かっては村上藩の城下町として栄え
現在でも市中に武家町、商人町の面影が残る静かな町です。

今回はこの村上市町中散策です。

鮭の増殖を成功させた村上藩は
武家・町方・漁番料理など多くの鮭料理を
現在に伝承させました。



城下町村上は日本一の鮭食文化をもつ街と云われています。



この店で塩引き鮭を見学できます。



4～5日塩漬けされた鮭を
逆さづりにして約三週間干します。



鮭の腹を一部残して開くのは
鮭に切腹させない村上だけの伝統的作り方。

三面川の北側に山脈があり、
日本海から3キロ内陸にある村上市。
他の地域とは違う独特の環境だから鮭の塩引き
という名産が生まれたのですね。


　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　



村上の旧町人町に昔ながらの黒塀を復活させるため
市民がお金を出し合い
黒塀の制作も市民が行っている
黒塀プロジェクトという運動があります。



この町の安善小路とその周辺では
既存のブロック塀の上に
黒い板を打ち付け城下町らしい
昔ながらの景観に戻そうとしています。


村上市では黒塀プロジェクト以外に
町屋再生プロジェクトにも力を入れています。
　　クリックしていただけたら
　　町屋の再生前と再生後を見ることができます。

この二つのプロジェクトは2008年に国土交通省の
都市景観大賞「美しいまちなみ大賞」を受賞しています。


地酒や新鮮な日本海の幸。
伝統の町屋造り、近くには瀬波温泉と
見どころ盛りだくさんの
新潟県村上市は散策に絶対お薦めです。