チキンと根菜のトマトソース煮込み

　おはようございます。7月1日の朝食を遡って書いています。ブログの更新がすっかり遅くなってしまいました。その間もいつもお越しいただき、本当にありがとうございます。

　この日の主役は、チキンと根菜のトマトソース煮込みでした。最近は省エネモードの冷菜が多かったので、今年3月4日以来、久しぶりに作りました。
　使った食材は、鶏もも肉、人参、玉ねぎ、ごぼう、トマトの水煮缶です。この一皿で主菜と副菜の両方を兼ねるよう、フリルレタスとスティックセニョールを添えています。
　食後の果物には、佐藤錦。そろそろさくらんぼの季節も終わり、名残惜しいです。

　
　ところで、この朝食ブログもまた新たな月を迎えることができました。我が家の日常の食卓では、主食、主菜、副菜、それに果物が基本のありふれた単純な献立です。朝から一人前をガッツリいただきます。
　本来はなるべく近場で旬の魚や野菜などの食材を使いながら、栄養バランスや味覚のバランスをとるために、五味五色五法の献立を維持するのが理想です。

　そしてもうひとつの大きな動機は、三國シェフの講演会。高級なレストランでの豪華なフルコース・ディナーももちろん素敵ですね
でももっと大事なのは、毎日3回継続ある日常の食卓。単価が安くても旬のものなどをバランス良く、そして例えば家族のいる方なら、和気あいあいと食卓を囲むことが大切だそうです。誰もが忙しい朝でも、スピーディに短時間で支度すれば、その分、楽しい食卓を囲む時間が少しでもつくれますように！と願いを込めています。
　

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　いつも我が家の食卓にお立ち寄りいただきありがとう

　一年の計は元旦にあり、一月の計は一日にあり、一日の計は朝にあり・・朝ごはんとともに一日をスタートしたいと思います。
　次第に夏本番へ近づく7月、まだイベントも多く忙しい時期です。あなたもそしてあなたの大切な人も、毎日を健康で安全に楽しく乗り越えますよう願っています。
　そして忘れてならないのは、東日本大震災が発生してから5年以上、熊本大地震から三ヶ月半ほど経過していますが、東日本大震災ではいまなお10万人近くもの、熊本では1万人近くもの多くの方が避難先で生活しながら、梅雨を迎えるということです。

　時間と心身の健康は、誰もがたったひとつだけ持っているかけがえのないものです。大雨なども気になりますが、いまの日本列島全体が九州から北海道までいわば地震と火山の国ですから、目先の華やかさに惑わされることなく、この非常に厳しい現実に直面しながら、一人でも多くの人が安全に生活できますように、いま自分にできることをしたいと思います。

　


　明日も来月も来年も
　次世代を担う子どもたちも
　さらにその次世代も
　毎日を楽しい献立で健康に過ごせますように

　そのために、いま私たちがするべきことは
　たくさんあると思います。

　バランスよい献立ともにアンテナの感度を磨いて、大切な人とともに過ごしたいですね。

　今日も元気に朝ごはん！