おはようございます。5月13日の朝食を遡って書いています。
この日の主菜兼副菜は、あさりと春キャベツのワイン蒸しでした。材料は、どちらもいまが旬の山海の食材、お互いの旨みがいいコンビです。
朝なので、ガーリックは控えめに。作り方も、ざく切りにしたキャベツを先に炒め、あさりと白ワインを追加し、蒸し焼きにします。貝が開けば完成！強火で一気に仕上がります。たんぱく質を確保するために、スープには玉子と豆腐、野菜を入れました。
食後の果物はお休みしています。
今日も元気に朝ごはん！
この日の主菜兼副菜は、あさりと春キャベツのワイン蒸しでした。材料は、どちらもいまが旬の山海の食材、お互いの旨みがいいコンビです。
朝なので、ガーリックは控えめに。作り方も、ざく切りにしたキャベツを先に炒め、あさりと白ワインを追加し、蒸し焼きにします。貝が開けば完成！強火で一気に仕上がります。たんぱく質を確保するために、スープには玉子と豆腐、野菜を入れました。
食後の果物はお休みしています。
今日も元気に朝ごはん！
あさりのきゃべつのコラボですか。
こういう発想はなかったです。
なるほど…ワイン蒸しにされてるのですね。
わたくし的にはこれは完全にお酒のアテにいけますけどね。
味付けは塩でしょうか？
鷹の爪をアクセントにちょっと入れても美味しそうな気がします。
今日も本当にお早いですね。
そうですね、鷹の爪を少し加えれば更に良かったですね。
今回はあさりだけで塩分をとっています。
もし夕食時なら、お酒のアテになります。
以前、菜の花とホタルイカを組み合わせたように
旬が同じ季節の食材は
相性がいいと思います。
山海の幸両方をいただけるのは
実はとても贅沢なのかもしれません。