半助

　　　　　　R,06,07,02     半   助　 NO,4193

20歳で家を出たものだから、自炊生活は長かった。　金がないけれども美味いものを食いたい

という欲望を満たしてくれたのは「半助」だった。

半助とはウナギの頭（料理）のことで、当時は寿司屋さんや、ウナギ専門店の店頭で売られていた。

　　それを買ってきて、ゴボウのささがきに乗せて「柳川鍋」にしたり、厚揚げや豆腐と煮ると

結構なごちそうだった。今はもうそんなものどこにも売ってない。残念。

ところでウナギの頭を使うアイデアを思い付いたのは「一助」という人だった、

だから、ウナギの頭料理のことを「一助」と言ってもいいところ、それではおこがましいと、

半分だけの「半助」にしたという。　奥ゆかしい話ではありませんか？