焼き鳥

　　　　　　　　R,06,01,13 　 焼 き 鳥　　NO,4071

焼き鳥と言えば今では鶏を指すが、昔はそうでなかった。　雀・やまどり・ツグミなど

正真正銘の野生鳥だった。　雀なんか骨ばっかり、肉などほとんどついていなかった。

一説によると実は雀ではなくて、ひよこだったという。

食い倒れの大阪というが、東京（渋谷）にはホロホロ鳥料理店と言うのかあった。