春の味☆

　竹の子の献立て　ちょっとリベンジなんですが・・・

　この時期　『肉ちまき』や『木の芽あえ』　などは

我が家では　ご馳走　の部類に入り、こどもの日

に　作る献立の定番になっています

 

　で　今日は雨後のタケノコが　掘れたので

ご馳走メニューを一つ　作ったので紹介します

　

　『木の芽あえ』　　ゆでた竹の子穂先３００グラムを小さめの

角切りにして　うす味に煮ておきます

　　白みそ　５０グラム

　　だし汁　大さじ２

　　みりん　大さじ１

　　砂糖　　大さじ１/２

を小鍋で弱火にかけて　とろっとするまで煮てさまします

山椒の葉(２０枚ほど）を洗って　小さな葉だけをむしって

すり鉢ですりつぶして　合わせみそと混ぜます

肉厚のイカをボイルしたものもさましておきます

汁気をきった竹の子、イカ、を合わせみそであえて

できあがり

 

　　　この味は　春を味覚で楽しめます

　　日本人で良かった～　としみじみ感じる味