本日5/21火曜日も19時まで営業しております。
どうぞご利用くださいませ🌞
フランスの方々に愛されている、伝統的なチーズです
🧀🧀🧀
モルビエ
断面の中央に黒いラインが入っているのが特徴。フランス東部、スイス国境に近いフランシュ＝コンテ地方のモルビエという地で造られています。
もともとこの地方はフランスで最も生産量の多いハードタイプのチーズ「コンテ」が生産されていました。このコンテを作る際に余ったカード（固めたミルク）をチーズを利用して作った農家の自家製チーズでした。鍋に残ったカードに虫よけ用のすすをふりかけ保存し、翌日、その上にカードを足して１コ分にしたため、黒いラインができたというわけです。今ではモルビエを象徴する飾りとして、植物性食品添加炭が使われています。
むっちりとした食感で、甘みと軽い苦みがあり優しい味わいのチーズ。フルーティーなワインと。
パンにのせて焼いたり、お料理にも◎
フランス
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