レモンロールケーキ・エスニックチキンライス

この炎天下、歩くだけでバテそうです
本日レッスンするのは、そんな暑い日におすすめのケーキです。


レモンをきかせた爽やかなロールケーキです。


調味料にナンプラーを加えるだけで「エスニック・・・」

これは美味しいと評判良かったです！

暑い中、レッスンにお越しいただきありがとうございました。

レモンシフォン

レッスン前に焼いた注文シフォン。
先日、試合の差し入れ用に焼いたレモンシフォンの味が良かったのかな？
ちょっと焼くときに神経使うけど・・
上手く焼けました


レモンの影響でシフォンが大きく割れます。

膨張が少なく割れやすい。
卵と酸性と加熱。

お菓子のこつと科学がわかるともっと美味しく失敗せずにすむ。