ルヴァンリキッド

月曜日の天然酵母レッスンの為、バジル酵母と予備に「ルヴァンリキッド」も起こしてみる。
夏の酵母は酸味が付かないよう、冷蔵庫にいれて調整する。
ルヴァンリキッド
バジル酵母



種を少なめで生地作りしたので発酵に時間がかかった。
もう少し加水率あげて作ってみよう